冬季天气寒冷，我们的身体也正经受着考验，所以在饮食方面一定特别注意。除了需进食一些温热补益的食物，还应该多吃一些应季蔬菜。说起冬季时令蔬菜，最常被提起的就是白萝卜、白菜，价格便宜营养又高。而冬季还有一种时令蔬菜，其营养价值胜过白菜和萝卜，堪称“菜王”，常吃对身体有许多意想不到的好处，那就是包菜。下面就跟小编一起来了解下这种冬季当令菜吧。
包菜的营养价值
包菜，又名卷心菜、圆白菜、莲花白、高丽菜、疙瘩白等，属于十字花科，冬季时令菜。包菜味道鲜美，营养丰富，含有大量纤维素、维生素C、维生素B1、叶酸、胡萝卜素、维生素E及各种矿物质。据测定，每100g包菜含蛋白质1.4g、脂肪0.2g、碳水化合物4.7g、膳食纤维1g、胡萝卜素0.3mg、烟酸0.4mg、维生素C60mg、维生素A12ug、维生素E0.5mg、硫胺素0.03mg、核黄素0.03、钾124mg、钙49mg、钠27.2mg、磷26mg、镁12mg、铁0.6mg、硒0.96ug、锌0.25mg、锰0.18mg、铜0.04mg。除此之外，包菜中还含有维生素U、钼、硼、萝卜硫素等成分。
包菜是当之无愧的“菜王”，常吃对人体有7个好处
1、增强免疫力
包菜中富含多种氨基酸、维生素及矿物质等营养物质，能够为身体补充每日所需的营养素，增加人体营养，有利于增强人体免疫力。其中，包菜里面的维生素C含量较高，比大白菜高出一倍多，维生素C是增强免疫力的好帮手，对预防感冒等疾病十分有益。
2、抗衰老
包菜中富含多种抗衰老成分，如维生素C、β-胡萝卜素、维生素E等，这些成分具有非常强的抗氧化作用，能够有效抵抗细胞的老化，延缓细胞衰老的速度，从而起到抗衰老的作用。
3、强健骨骼
包菜里面含有丰富的维生素C、钙和磷，这些物质是促进骨骼发育、预防骨质疏松必不可少的营养素。另外，包菜中还含有一定量的维生素K，维生素K可以强健骨骼，有利于预防骨质疏松。所以，经常食用包菜，对促进儿童生长发育和强壮老人骨骼有很大的好处。
4、防治胃溃疡
包菜里含有一种被称为“抗溃疡因子”的物质——维生素U。维生素U是一种新型维生素，它可促进人体胃肠道黏膜的修复，加速溃疡的愈合，临床上常用于治疗胃炎，胃溃疡等疾病。将包菜榨汁饮用或做成蔬菜沙拉，对胃炎、胃溃疡的病情恢复非常有益。
5、促进胎儿发育
甘蓝类蔬菜都含有丰富的叶酸，包菜就是其中一种。备孕和已孕妇女补充叶酸可以防止胎儿神经管畸形，同时还有助于预防巨幼细胞性贫血。
6、降低患癌风险
包菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”能产生一系列具有抗癌活性的化合物，可以降低人类患癌的风险。另外，包菜里面还含有一种叫做“异硫氰酸酯”的化学物质，它能够刺激人体细胞产生对身体有益的酶，形成对抗致癌物侵蚀的保护膜，并杀死人体内导致白血病的异常细胞。
7、促进排便
包菜中含有丰富的膳食纤维和维生素，食用后能够润滑肠道并促进胃肠蠕动，对于便秘有较好的缓解效果。
这一类人最好别吃包菜
包菜、花椰菜、萝卜、西兰花等十字花科蔬菜中含有硫苷，这种物质在某些条件下会水解生成异硫氰酸盐。而异硫氰酸盐会竞争性抑制碘-钠转运体的活性，进而抑制甲状腺碘吸收。久而久之，就会造成甲状腺素生成障碍，引起甲状腺肿大。所以，患有甲状腺肿大或结节的人最好少吃包菜。
小编提醒：食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同，必需合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础，所以我们提倡：科学认识食品，膳食均衡保健。
