空心菜，原名蕹菜，别名通心菜、竹叶菜、通菜等，四川人把它叫做藤藤菜，是夏季非常受欢迎的时令菜。空心菜口感脆嫩，口味清新，可荤可素，或炒或汤或拌，味道都很鲜美，而且营养价值也出乎我们意料之外。所以民谚有“南蕹西芹，菜蔬之珍”、“六月蕹菜芽，胜过猪油渣”的说法。今天我们就一起来了解一下，空心菜对人身体有哪些好处，吃空心菜需要注意什么。
空心菜的营养价值
空心菜不仅口感好，营养也很丰富，含有多种维生素和矿物质、纤维素、蛋白质、胡萝卜素等营养成分。据测定，每100克空心菜含蛋白质2.6克、脂肪0.2克、膳食纤维2.1克、钠113毫克、视黄醇当量253微克、维生素B2 0.1毫克、维生素B1 0.03毫克、维生素B6 0.1毫克、维生素C55毫克、维生素E1.09毫克、胡萝卜素150微克、烟酸0.9毫克、叶酸57微克、磷39毫克、钾312毫克、钙23毫克、镁71毫克、铁1.7毫克、锌0.18毫克、锰0.19毫克、铜0.07毫克、硒0.54微克。
不得不看，吃空心菜的5大好处
1、通便排毒
空心菜中含有大量的纤维素，这些纤维素主要由果胶、木质素、半纤维素等组成，食用后可增进肠道蠕动，加速排便，并促进体内有毒物质的排泄，具有通便排毒的作用，对预防便秘和肠道癌变有积极意义。
2、清热解毒
首先，空心菜是一种寒性蔬菜，很适合热性疾病、便秘上火的人群食用。其次，空心菜中含有的木质素能提高巨噬细胞吞噬细菌的能力，还有杀菌消炎的作用，对痔疮、痈疖等有辅助治疗功效。再次，现代医学也表明，空心菜的汁液对金黄色葡萄球菌、链球菌等细菌有抑制作用，经常食用对预防细菌性疾病有帮助。
因此，夏季经常食用空心菜，可以起到清热防暑、凉血解毒、防治痢疾的作用。
3、美容养颜
空心菜中含有丰富的叶绿素，这种物质被称为“绿色精灵”，它可以清洁口腔，防止口臭，还能健美皮肤，堪称美容佳品。另外，空心菜中含有丰富的膳食纤维、维生素B族和多种矿物质，食用后能够促进身体新陈代谢，加速体内有害物质的排泄，让皮肤白皙有光泽。
4、保护眼睛
空心菜中富含胡萝卜素和维生素A，胡萝卜素在体内能够转化成维生素A。这种维生素是维持人体上皮组织正常代谢、适应黑暗环境不可缺少的重要营养。因而常食空心菜对维持视觉正常功能、增强视力有一定帮助。视力较差或视物模糊的人，可以适当多吃一些空心菜。
5、减肥瘦身
空心菜的脂肪含量和热量都很低，而且饱腹感强，尤适合在减肥期间食用。另外，空心菜的叶绿素和纤维素含量丰富，它们能将体内堆积的毒素排出体外，还能刺激肠道蠕动，加速粪便的排泄，这对减肥都是有帮助的。
空心菜的食用禁忌
空心菜的食用禁忌主要是由空心菜本身的特性决定的。空心菜属于性寒滑利的食物，有清热解毒、润肠通便之功效。但是身体特别虚弱的人，脾胃虚寒者，或总是腹泻、大便不成形的人，如果过多食用空心菜，则会使体内寒气加重，导致其本身症状加重。另外，血压、血糖过低的人也不宜多吃空心菜，以免影响健康。
小编提醒：食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同，必需合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础，所以我们提倡：科学认识食品，膳食均衡保健。
