空心菜是夏季热卖的主要绿叶蔬菜之一，很多人都喜欢吃空心菜。小编在这里要为大家具体介绍一下空心菜的作用都有哪些及哪些人不适合吃。
夏季吃空心菜的好处
1、清热解毒
空心菜富含的果胶能加速体内有毒物质的排泄；其中多量的木质素，能提高体内巨噬细胞吞食病菌的活力，起到杀菌消炎的效用，可以防治疮疡、痈疖等病症。
2、通便防癌
空心菜含有大量纤维素，能促进肠道蠕动，加速排便，有利防治便秘、痔疮等，减少结肠癌变风险。
3、降血脂
空心菜中的大量膳食纤维，能加速胆固醇排泄，减少甘油三酯吸收，具有降脂减肥的功效。
4、降血糖
空心菜中富含烟酸，可降低人体内的胆固醇，有助于降血压，紫色空心菜中含胰岛素成分，能促进机体胰岛素的合成，增强机体降低血糖的能力，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
5、强健身体
空心菜含有丰富的维A、维C、B族维生素及烟酸、磷、钙、铁等营养物质，经常食用有助于增强体质，提高防病抗病能力。
6、除口臭
空心菜中含有很高的叶绿素，叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋，润泽皮肤。叶绿素还能抑制代谢过程中产生的硫化物，能控制由于机体代谢产生的口臭。
空心菜虽好，但1类人不宜多吃
空心菜性寒滑利，故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄及血压偏低者应少吃或慎食。吃凉拌或清炒空心菜时，最好放点蒜末，既可调节味道又能佐治寒凉。
教你一道空心的做法
蒜蓉空心菜
1、首先将空心菜洗干净后，就用锅烧水，等锅水开以后，我们把空心菜下入焯水，八九分熟就可以捞出来放进盘子里。
2、起锅热锅烧油，等油热以后，我们放入适量的辣椒蒜末白糖生抽，香油，鸡精，麻油等爆炒，炒出香味儿。
3、把烧好的蒜末均匀的倒入装有空心菜的盘里，搅拌均匀，即可食用。
