南瓜，南瓜又名番瓜、北瓜、倭瓜，有着金瓜称号，具有高膳食纤维、低GI值的特性，相当适合有减肥、控血糖需求的民众。适度将其替换面食、白饭食用外。南瓜的营养价值可不仅于此，适度食用其实还有保护胃肠道黏膜状态、缓解胃溃疡不适，以及补血、防癌等7大健康好处！
吃南瓜的好处
1、保护心脏
南瓜富含膳食纤维，对心脏很有好处。哈佛大学一项万人规模调研显示，高纤维饮食者与低纤维饮食者相比，冠心病发作风险降低40%。
瑞典的一项最新研究也得出类似结论，高纤维饮食女性与低纤维饮食女性相比，患心脏病风险降低25%。
2、防治高血压和糖尿病
南瓜是一种高钙、高钾、低钠食物，利于防治骨质疏松和高血压。南瓜中的铬可促进胰岛素分泌，高纤维可以延缓小肠对糖的吸收，因此对防治糖尿病有一定作用。
3、抗氧化、提高免疫力
南瓜富含β胡萝卜素，维生素C、E等抗氧化成分，还富含膳食纤维，帮助人体提高免疫力。
4、保护胃黏膜
南瓜中所含果胶可以保护胃肠道黏膜，促进溃疡愈合，适合胃病患者食用。
5.通便排毒
南瓜含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，达到解毒作用。
南瓜中的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害;膳食纤维非常细软，能促进肠道蠕动，缓解便秘，同时还不伤胃黏膜。
6、促进生长发育
南瓜富含锌元素，有益于皮肤和指甲健康。且微量元素锌，同时会参与人体内核酸蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，更是人体生长发育的重要物质。
7、明目、护肤、健齿
南瓜是富含β胡萝卜素的果蔬之一，这种营养素在人体内能转化为维生素A。美国国立卫生研究院研究指出，维生素A能增强眼睛在昏暗环境下的视野清晰度。
哈佛大学研究显示，维生素A也能延迟视网膜色素变性所引发的视网膜功能下降。此外，维生素A还有助于形成和维持健康的皮肤和牙齿。
小贴士：不过大家吃南瓜要注意一件事，可谓“成也胡萝卜素、败也胡萝卜素”，长期大量吃胡萝卜素含量高的蔬菜，像南瓜、胡萝卜、木瓜等食物后。血液内胡萝卜素含量过高，就会出现以皮肤黄染为特征的胡萝卜素血症。
最直观的表现就是皮肤发黄，很容易被误认为发“黄疸”，出现这种情况也不用慌张。只要停止吃这类食物，几周后皮肤就会慢慢恢复成正常颜色。
