豆浆是将大豆浸泡、磨碎、去渣、煮沸后的一种老少皆宜的营养饮品，豆浆+油条更是传统早餐的标配。豆浆富含蛋白质、维生素、核黄素、大豆异黄酮、膳食纤维、钙、磷、铁、镁、钾等营养素，具有滋阴润燥、驱寒暖胃、防三高、改善更年期综合症等功效，因而受到很多养生人士的喜爱。“人红是非多，”近年来豆浆也是频频被黑，其中之一就是“长期喝豆浆会导致子宫肌瘤”，那么，这种说法有科学依据吗？
喝豆浆会喝出子宫肌瘤吗？
子宫肌瘤又称纤维肌瘤，是一种常见良性肿瘤之一，研究推测其发生原因主要与体内雌激素水平过高有关。大豆中含有丰富的大豆异黄酮，这种物质属于植物雌激素，它与人体雌激素在结构和化学功能相似，所以就有了喝豆浆会诱发子宫肌瘤一说。实际上，大豆中的大豆异黄酮具有双向调节的作用，当女性体内雌激素水平较低时，它能弥补雌激素的不足；如果体内雌激素水平较高，大豆异黄酮会优先占据雌激素受体，一定程度上阻止了人体雌激素和受体结合，从而起到降低体内雌激素水平的作用。对女性来说，每天喝一两杯豆浆并不会让体内雌激素水平有明显变化。
豆浆的正确喝法
1、豆浆煮熟才能喝
豆浆中含有皂甙、胰蛋白酶抑制物、细胞凝集素等有害物质。皂甙对肠胃粘膜有刺激作用，还会破坏血液中的红细胞，过量摄入会引起恶心、腹泻、呕吐等症状；胰蛋白酶抑制物会降低胃液消化蛋白质的能力，从而引起腹痛腹泻。以上这些有害物质都具有一定耐热性，只有加热到100°C以上才会被完全破坏。而豆浆在加热到80°C时就会产生大量泡沫，很多人就误认为豆浆已经沸腾。其实这是豆浆中的皂甙在“作怪”，皂甙在加热过程中膨胀产生泡沫，此时的豆浆并未真正煮沸。所以，预防豆浆中毒的正确做法是在豆浆出现大量白色泡沫后继续加热5分钟以上，待泡沫消失后才能饮用。
2、喝豆浆别过量
豆浆中含有大量蛋白质，一次喝太多容易引起消化不良而出现腹胀、腹泻等症状。一般来说，成人一天喝豆浆别超过500ml，儿童饮用豆浆量控制在200ml左右。
3、豆浆要现煮现喝
豆浆最好现煮现喝。煮好的豆浆放3~4个小时就会出现酸败现象，保存超过6小时以上的豆浆千万不能喝。
4、肠胃不好的人别喝豆浆
豆浆中含有一定量的低聚糖，容易引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以消化功能不佳或肠胃不好的人要少喝豆浆。
5、痛风病人别喝豆浆
痛风是体内嘌呤代谢紊乱引起的疾病，而豆浆中含有较多的嘌呤，所以痛风病人不宜喝豆浆。
各位网友，你喜欢喝豆浆吗？你知道喝豆浆还有哪些需要注意的问题吗？不妨在评论区留言分享你的生活经验吧。
