大蒜是一种杀菌能力比较强的食物，大蒜中的含硫化合物有着很强的杀菌消炎的功效，对于真菌，球菌，杆菌等等都有着抑制并杀死的作用，并且大蒜中含有的蒜酶和蒜氨酸接触后产生的大蒜素也是一种有着杀菌功效的物质，所以大蒜是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
那么杀菌作用这么强的大蒜，在吃的时候要注意些什么呢？
1、不宜空腹食用
大蒜味辛辣，属于刺激性食物，空腹食用大蒜会刺激肠胃。
2、不宜腹泻时食用
产生腹泻一般是因为食用了带有致病菌的食物或者受凉了，然后造成肠道内局部的粘膜组织和肠壁血管的通透性发生变异，肠液分泌增多，造成水盐代谢的紊乱，并且细菌还会刺激肠道，从而导致了腹泻，而在腹泻的时候肠道内是处于一种紧张状态的，食用大蒜会刺激肠道，有可能会加重腹泻的症状。
3、不宜过多食用
大蒜性温，味辛辣，是刺激性食物，并且大蒜本身有杀菌作用，吃多了可能会杀死肠道内的有益菌群，还有大蒜性温，吃多了可能会上火，最终导致便秘，所以不建议长期大量食用大蒜。
那么哪些人不宜食用大蒜呢？
1、有眼部疾病的人
大蒜味道辛辣，吃多了会伤眼睛，所以如果本身有眼部疾病或者正在治疗眼部疾病期间，就不宜食用大蒜了。
2、容易上火的人
大蒜性温，吃多了容易上火，所以对于容易上火的人或者已经上火的人就不宜多吃大蒜了。
3、肝病患者
在《本草纲目》有记载大蒜“久食伤肝损眼”，所以如果肝火旺盛的人吃了大蒜会导致肝火更加旺盛，即使是其他肝病的患者最好也不要食用大蒜，例如甲肝，乙肝，肝炎等等肝病患者。
4、腹泻患者
前面的注意事项中就有提到，正在腹泻的人不宜食用大蒜，因为会刺激肠道加重肠道的负担、
5、生病的患者
有些患者在服药期间，医生会嘱咐不宜食用辛辣食物，那么这其中就包含有大蒜，所以在服药期间最好不要食用大蒜。
大蒜虽好，但不宜多吃，少量的食用有益身体健康，能够杀菌，预防感冒，抗疲劳等等，但是吃多了就会伤身体。
