一头乌黑亮丽的毛发是多少人梦寐以求的愿望。然而，随着生活节奏的加快、精神负担、工作压力的增大、以及作息不规律等原因，常常导致头发变白的人越来越多。在网络与现实中也流传不少让头发变黑的秘方、偏方等，其中出现次数最多的就是黑芝麻。那么，事实真相到底如何呢？
吃黑芝麻只的能让头发变黑吗？
我们常听到说“多吃黑芝麻，可以让头发变黑，发质变好。”因为黑芝麻是黑色的，以形补形吃色补色嘛！乍一听好像是这么回事，但是如果黑色的食物能让白发变黑，那绿色食物岂不让头发变绿咯。所以仔细想想，吃黑芝麻就能让白头发变黑是没有道理的。
首先，黑芝麻当中的黑色物质，是类似于花青素的黄酮类物质，具有一定的抗氧化性。而我们人体当中的黑色素，是由“黑色素细胞”合成的一种氨基酸衍生物，跟黑芝麻当中的黑色素完全不是一类物质，所以吃进去，并不会帮助我们补充黑色素。
其次，黑芝麻中虽含有丰富的微量元素，但作用力太小，而且食用以后人体不一定能百分百消化吸收。长白头发，是由于毛囊中的黑素颗粒减少和缺乏，或者是不能被正常输送到头发中。另外，疾病、遗传、年龄增大、精神压力过大等也都会造成白发。
缺乏哪些营养物质会导致白发？
如果平时饮食不均衡，很容易导致一些营养素的缺乏，而缺乏某些营养素则可能导致头发变白，比如维生素B1、B2、B6、B12、生物素、叶酸、泛酸等B族维生素，铁、铜、锌、钴等微量元素，或蛋白质等人体必需营养物质。
怎样预防白发的产生？
1.饮食多样化，均衡营养。
现代医学表明，缺乏蛋白质和高度营养不良是早生白发的病因之一。饮食中缺乏微量元素铜、钴、铁等也可导致白发，头发的色素颗粒中含有铜和铁的混合物，当黑色头发含镍量增多时，头发就会变成灰白色；金黄色的头发中含有钛；赤褐色的头发中含有钼；棕红色的头发中除含有铜外，还含有钛。由此可见，微量元素与头发的颜色有密切关系。为了防止少白头的过早出现，在饮食上应注意多摄入含铁和铜的食物。含铁多的食物有动物肝、蛋类、黑木耳、海带、大豆、芝麻酱等；含铜多的食物有动物肝、肾、虾蟹类、硬果类、杏铺干和干豆类等。要注意B族维生素的摄入。还要注意多摄入富含酪氨酸的食物。
2.保持良好的饮食、生活和作息习惯。
如不暴饮暴食、挑食偏食，不抽烟、酗酒，不熬夜，同时加强锻炼，增强体质。
3.保持心情舒畅，避免精神紧张，拒绝忧伤忧虑。
4.使用正规厂家生产的洗护产品，少染发、烫发。
化学性染发剂通常会损伤发质、或是引起过敏，甚至有潜在的致癌作用。此外，染发对于白头发是治标不治本的。为了健康，应选择正规厂家生产的染发剂，同时应尽量减少染发次数。
5.适当进行头部按摩，能够刺激头皮内毛细血管及毛囊，有利于改善血液循环，帮助腺体正常活动。
