贫血(anemia)是指人体外周血红细胞容量减少，低于正常范围下限的一种常见的临床症状。由于红细胞容量测定较复杂，临床上常以血红蛋白（Hb）浓度来代替。我国血液病学家认为在我国海平面地区，成年男性Hb<120g/L，成年女性（非妊娠）Hb<110g/L，孕妇Hb<100g/L就有贫血。
贫血的病因，血液携氧能力下降的程度，血容量下降的程度，发生贫血的速度和血液、循环、呼吸等系统的代偿和耐受能力均会影响贫血的临床表现。最早出现的症状有头晕、乏力、困倦；而最常见、最突出的体征是面色苍白。症状的轻重取决于贫血的速度、贫血的程度和机体的代偿能力。
缺铁和铁利用障碍会影响血红素合成，有称该类贫血为血红素合成异常性贫血。该类贫血的红细胞形态变小，中央淡染区扩大，属于小细胞低色素性贫血。下面就具体介绍一下缺铁性贫血患者食用哪些食物会加重贫血的症状，在日常生活中要避免过多的食用哪些食物？
1、咖啡
咖啡里含有多酚类物质和铁形成的盐类，抑制铁的吸收，对贫血的人来说，是非常不适合的。不能长期喝咖啡，即便不贫血喝多了也有问题，如果想喝饮料，可以将咖啡改为果汁即可。
2、茶
现代医学研究发现，茶叶中的鞣酸会与三价铁形成不溶性沉淀，影响了铁在体内的吸收，特别是餐后喝茶，会使食物中的铁因不易吸收而排出体外，引起贫血。
人体所必需的铁、蛋白质、维生素等物质通常在日常饮食中摄取，而茶叶中含有大量的鞣酸，饱餐后喝浓茶，大量饮用后，鞣酸和铁结合形成一种不溶性物质，阻碍对铁的吸收，如果经常饭后常喝浓茶，可造成人体缺铁，引发缺铁性贫血。
3、大蒜
大蒜含有比较多的发挥性物质，过多食用会抑制胃液分泌，让血红蛋白、红细胞减少，加重贫血症状。
4、牛奶
牛奶含铁很低，而钙、磷含量比较高，体内的铁质容易和牛奶中的钙、磷等结合生成不溶性含铁化合物，让体内铁量更加不足。
5、含脂肪食物
吃太多含有脂肪的食物，会抑制人体造血功能，同时脂肪太多对贫血病人消化和吸收也有影响。每天摄入脂肪量不能超过70克，一般50克最好，最好是吃植物油脂。
6、碱性食物
碱性环境不适合铁质的吸收，胃酸缺乏也会影响食物中铁游离及转化，因为贫血患者要少吃碱性食物，比如馒头、荞麦面等食物。
7.不易消化的食物.
贫血患者往往同时存在消化功能紊乱，不易消化的食物尽量少吃，这类食物有花生、核桃、杏仁、韭菜、蒜苗、洋葱，以及没有煮烂的各种肉类。
8.煎炸食品
贫血患者的胃肠功能好坏直接影响到疾病的恢复，煎炸的食品一方面大量营养成分被破坏，另一方面也影响消化吸收造成肠道功能紊乱，从而影响疾病恢复。
