近日，国务院办公厅印发《国民营养计划（2017-2030年）》（以下简称《计划》），从我国国情出发，立足我国人群营养健康现状和需求，明确了今后一段时期内国民营养工作的指导思想、基本原则、实施策略和重大行动。从本期起，我们将根据《计划》中重点提及的目标和策略，如降低人群贫血率、控制学生超重肥胖率等方面，邀请营养专家谈谈具体的做法，指导大家科学合理饮食，提高营养健康水平。
《国民营养计划（2017-2030年）》（以下简称《计划》）的主要目标中提到，降低人群贫血率，到2020年，5岁以下儿童贫血率控制在12%以下，孕妇贫血率下降至15%以下，老年人群贫血率下降至10%以下；到2030年，5岁以下儿童贫血率和孕妇贫血率控制在10%以下。
《计划》中的第一个目标即降低人群贫血率，可以想见该问题的严峻性。特别是5岁以下儿童、孕妇和老年人是贫血的高发人群。
贫血的种类很多，除了一些疾病因素造成的贫血外，缺铁性贫血是最常见的一类，也是全世界发病率最高的营养缺乏性疾病之一。最近的一次中国居民营养与健康现状调查显示，我国居民贫血患病率平均为15.2%，2岁以内婴幼儿、60岁以上老人、育龄妇女贫血患病率分别为24.2%、21.5%和20.6%。2010-2012年进行的一次大中小城市6岁以上人群的贫血情况调查显示，虽然调查范围内各人群贫血率都有明显下降，但仍不容乐观。
铁是人体内微量元素中含量最多，维持机体主要代谢所必需的重要生命元素。儿童缺铁可导致身体发育受阻，损害认知能力，还可能引起心理及行为改变，降低身体的抗感染力。孕期贫血可能导致早产、低出生体重儿及胎儿死亡。老人贫血可使免疫力低下，损害认知功能及运动能力，对心脏及消化系统不利。
食物中的铁分两类，血红素铁和非血红素铁。血红素铁主要来源于动物，非血红素铁主要来源于植物，因非血红素铁易受植物中植酸、草酸、多酚类等的影响，人体对血红素铁的吸收利用率会更高。一般而言，肉的颜色越红，所含的血红素铁越多。心、肝、肾等内脏和动物血中所含的血红素铁最为丰富。
5岁以下儿童中尤其以6个月到2岁的婴幼儿贫血率最高，所以，满6个月的婴儿要及时添加富含铁的辅食补铁，如最开始添加的铁强化米糊、之后的蛋黄、肝泥、肉泥等。2-5岁既是儿童生长发育的关键期，也是培养孩子良好饮食习惯的关键期，应确保平衡饮食、规律就餐、不偏食不挑食。
