很多人在超市挑选西红柿时，发现都是新鲜质量好的，回家切开，才知道是空心的。西红柿空心是什么原因呢？西红柿空心能吃吗？吃西红柿有什么好处呢？
西红柿空心能吃吗
能吃的。
植物的“空心现象”，其实是瓜果等植物果实在种植生长过程中经常会遇到的一种“生理性病害”，空心的果实其实就是一种“畸形果实”。和正常西红柿相比，这种空心果实只是外形上有所不同，可能吃起来不太好吃，但这并不存在“营养价值降低或对身体有害”的说法。
西红柿为何会出现“空心”呢？
网传西红柿空心主要是由于在生长过程中使用了“植物激素”，其实这一税法没有任何科学依据。换一种角度说，西红柿空心可能和很多原因相关，但唯独和“激素”没有关联。
西红柿在生长过程中能否发育成“正常形状果实”主要取决于“西红柿发芽分化”的质量。比如，西红柿在幼苗期花序形成之时遇到氮肥施多、水分多以及低温等情况，这时花芽就会过度分化，西红柿果实就会变为“桃形、指形或者是瘤形”等畸形果实。
有人说“西红柿畸形”是由于使用了植物激素，植物激素在一定程度上的确会促进西红柿果实的坐果和果实膨大，使用浓度过高可能会导致西红柿出现空心的情况。
但这样操作其实没有任何意义，植物激素(植物生长调节剂)在使用的过程中一般用量“微小”，一旦大量使用反而还会起到反作用。所以农民在种植过程中一般不会大量使用，也就不会出现由于激素所导致的“空心”问题。
吃西红柿有什么好处
西红柿中含有大量的维生素C，能够有效减少黑色素的形成，美白肌肤；而且其中含有的其他维生素还能够帮助增强皮肤的生理功能，有效改善肌肤粗糙、老化状况，给皮肤深层滋养护理，经常吃西红柿能够帮助美容养颜。
减肥瘦身
西红柿能够帮助有效减肥，一是其中含有的有机酸等成分能够帮助加速分解体内的脂肪；二是西红柿还具有极低的热量，能够控制体内的热量帮助瘦身。
清热解毒
西红柿本身是属于寒性，具有很好的清热解暑作用，也能够帮助解毒排毒。在发热期间吃西红柿能够帮助有效驱走体内热气，帮助退热。
预防贫血
西红柿中含铁量较为丰富，能够为女性补充铁质，体内有足够的造血物质预防贫血的同时还能够帮助养出好气色。
防治糖尿病
西红柿中含有B族维生素，能够帮助有效代谢多余的糖分，控制体内血糖，而且西红柿还能够增加饱腹感，以免进食过多的糖分帮助防治糖尿病。
防治高血压
西红柿对高血压患者很好，可以有降血压之效。西红柿中所含的维生素C、E和番茄红素都能降低血液中胆固醇的含量，从根本上缓解高血压的症状。
抗衰老
西红柿中的番茄红素是一种类胡萝卜素，有很强的抗氧化作用，能清除人体内的自由基，修护已损伤的细胞，从而达到抗衰老的作用。另外，西红柿所含的谷胱甘肽也是细胞代谢所不可缺少的物质，能抑制氨酸酶的活性，使皮肤的色素减退或消失，有一定的美容防衰效果。
预防癌症
西红柿含有的番茄红素是一种抗氧化剂，可抑制某些可致癌物氧自由基，防止癌的发生。西红柿也含有谷胱甘肽，具有推迟细胞衰老，降低恶性肿瘤发病率的作用。
