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西红柿的营养价值及功效与作用

时间:2018-2-27 9:19:00 来源:食品科技网

西红柿又叫做番茄,粉茄,是日常家庭生活中常备的一种食材,并且广泛的受到大家的喜爱,尤其是小朋友特别喜欢西红柿酸酸甜甜的味道,西红柿自身的酸甜比用调料调制出来的味道更加自然,顺口,并且西红柿的营养也很丰富,功效多。

西红柿

西红柿的食用方法有很多,可以制作撑番茄酱,可以榨成番茄汁,还能制作成番茄罐头,而烹饪上,西红柿可以煮汤,炒制,不管是和荤菜还是素菜搭配都会很美味,也可以煲,各种烹饪方式都适合。

100克西红柿的营养成分如下:

西红柿炒蛋

膳食纤维:0.5克

脂肪:0.2克

蛋白质:0.9克

碳水化合物:4克

胡萝卜素:550微克

维生素A:92微克

维生素C:19毫克

维生素E:0.57毫克

维生素B1:0.03毫克

维生素B2:0.06毫克

维生素B6:0.03毫克

叶酸:5.6微克

烟酸:0.6毫克

钾:163毫克

磷:23毫克

钙:10毫克

镁:9毫克

钠:5毫克

碘:2.5微克

铁:0.4毫克

硒:0.15微克

锰:0.08毫克

锌:0.13毫克

铜:0.06毫克

热量:19千卡

西红柿的营养丰富,含有丰富的维生素和微量元素。

西红柿

西红柿的功效与作用

1.保护眼睛

从上面的营养成分表中就可以看出,西红柿含有丰富的维生素A和胡萝卜素,而胡萝卜素和维生素A能够改善视力,对于夜盲症有很好的预防作用,并且西红柿中含有的多种植物抗氧化剂,例如番茄红素,玉米黄素,叶黄素等能够保护眼睛避免光线对眼睛的伤害。所以食用西红柿有助于保护眼睛。

2.美容养颜

西红柿中含有的植物抗氧化剂番茄红素,番茄红素能够降低皮肤对于紫外线的敏感度,预防皮肤被阳光晒伤,并且西红柿中的维生素C含量也比较高,也是一种抗氧化剂,从而起到抗衰老的作用。所以食用西红柿能够养颜美容。

3.减肥

西红柿的热量很低,并且还含有丰富的膳食纤维,能够促进肠道蠕动,并且脂肪含量很低,不含有胆固醇,糖分含量也比较低,水分含量比较高,是一种完全符合减肥需求的食物,食用西红柿在增加饱腹感的同时又不会增加过多的卡路里。所以食用西红柿能够起到减肥的功效,西红柿是一种很好的减肥食材。

4.降血压

西红柿中的糖分比较低,糖分组要由果糖和葡萄糖构成,还含有维生素P,而维生素P能够降低血液的粘稠度,从而保护血管,降低血压。所以食用西红柿能够降低血压。

5.抗癌

因为西红柿中含有植物抗氧化剂番茄红素,番茄红素是一种抗氧化能力非常强的物质,能够清除人体内的自由基,自由基会侵蚀人体内健康的细胞,并且攻击人体的循环系统,在血液中四处传播,会导致人体衰老甚至引发多种疾病,而番茄红素会清除这些自由基,从而起到抗衰老及抑制多种疾病甚至抗癌的功效。


相关搜索: 西红柿 番茄 功效 营养
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