带鱼是一种出水即死的海鱼，所以我们吃到的都是冰冻带鱼。带鱼肉很肥嫩且只有中间一条鱼骨，没有别的刺，食用也很方便。吃过带鱼的人都知道，带鱼身表面有一层银白色、滑滑的东西，很多人认为这是带鱼磷，需要去掉。那么问题来了，带鱼鱼鳞能吃吗？要不要去掉呢？
带鱼表面的银色层要去掉吗？
带鱼体表的这层“鳞”，其实是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是一种营养价值较高的优质脂肪，是能吃的，不需要刮掉。
带鱼银磷的功效
1、不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的功效。同时可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，使头发乌黑光亮，是难得的美容秀发产品。
2、卵磷脂。可减少细胞的死亡率，能使大脑延缓衰老，被誉为能使人返老还童的魔力食品。
3、6—硫代鸟嘌呤物质。该物质是一种天然抗癌剂，对白血病、胃癌、淋巴肿瘤均有防治作用。
带鱼的营养价值
带鱼为高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。
每100克带鱼肉中，蛋白质有19克，脂肪有7.4克，其他营养成分未见特色。带鱼的鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸、纤维性物质（硬蛋白中）、6-硫代鸟嘌呤等有效成分。
不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的功效。同时可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，使头发乌黑光亮，是难得的美容秀发产品。 卵磷脂可减少细胞的死亡率，能使大脑延缓衰老，被誉为能使人返老还童的魔力食品。 6—硫代鸟嘌呤物质是一种天然抗癌剂，对白血病、胃癌、淋巴肿瘤均有防治作用。
