带鱼怎么去内脏
一般来说，带鱼买回来都是冰冻的，在超市买的甚至都结成冰块了，所以首先我们要将带鱼解冻。
然后将鱼腹刨开，可以用刀划开或者用干净的剪刀（不要用生锈的）剪开。
然后用食指挖进去，拇指和食指一起抓住那堆肠子内脏。
然后小心扯出来，要轻一点，不要扯断。熟练之后一扯就可以把内脏全部扯出来。
然后去腮，也可以一开始就去腮，去内脏的同时把腮和下巴一起弄掉。
鱼的内脏能吃吗
看是淡水鱼还是咸水鱼所有鱼类的胆都不能食用（有些深海鱼的鱼胆有剧毒）鱼肝应该可以的，为安全起见，不要吃海鱼的内脏。
雪卡毒素多会积聚在鱼类的肝脏、胆、卵等内脏，把内脏去掉是一个避免中毒的好方法。此外，加热、冷藏及晒干等办法皆不能把毒素清除。
需要提醒的是，食用时还要避免同时喝酒及吃花生或豆类食物，以免加重中毒程度。
茄汁带鱼的做法
1、带鱼洗净取中段
2、把带鱼放入碗中，放黄酒、葱、姜、盐腌制片刻再沥干
3、起油锅加热，放入带鱼煎，煎至金黄出锅备用
4、将番茄酱倒入锅内，煸炒均匀
5、再放用煎好的带鱼翻炒均匀即可
