火龙果，别称玉龙果、红龙果、青龙果、龙珠果等，我们在市面上见得多的是白肉，还有一种比较稀少的品种，那就是红心火龙果。红心火龙果切开后果肉色泽鲜艳、颜色通红、甜度更高、口感比白肉火龙果好。
火龙果是比较受人们喜爱的夏季水果之一，而我们平时食用的大部分都是白心的火龙果。不过近些年市场上出现了一种营养价值比较高的红心火龙果，也比较受大众的欢迎。可是有不少人反映吃红心火龙果时出现了掉色的情况
红心火龙果为什么掉色
红心火龙果之所以会出现掉色的情况，是因为它含有大量的花青素，而花青素在不同的环境下会出现不同的颜色。而火龙果的细胞环境是酸性的，因此才会有红心火龙果。成熟之后的红心火龙果汁水都是艳红色的，这时候也就出现了大家所说的“掉色”。
红心火龙果掉色正常吗
红心火龙果掉色是很正常的。
红心火龙果的营养价值比普通的火龙果高一些，而且所含的花青素是一种纯天然的色素，食用后对人体是完全没有伤害的。除此之外，花青素还是一种强抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的损害，保护肝脏。因此红心火龙果掉色是完全正常的，大家可以放心的食用。
红心火龙果是转基因食品吗
红心火龙果并不是转基因食品，它是从越南引进的一种新品种，特点就是红色的果肉。并且它的营养价值也比普通火龙果要高，因此大家完全不用担心吃红心火龙果之后会对身体造成损害，可以放心大胆的食用。
怎么挑选红心火龙果
看颜色
红心火龙果的表面越红，说明火龙果熟的越好。而绿色部分的颜色也要明亮些，属于翠绿色，如果颜色都开始枯黄了说明火龙果已经不是特别好了。
看重量
在挑选红心火龙果时，尽量选择比较重还有厚实的火龙果，这种火龙果一般汁水足，而且果肉也比较饱满，口感会比较好。
看形状
一般来说，胖且短的红心火龙果要比瘦长型的好吃，味道甘甜，水分足
看成熟度
在挑选红心火龙果时，要挑选熟的刚刚好的那种。用手一捏，太软说明火龙果熟过头了，这种不太好；太硬说明火龙果还没有完全成熟，口感比较涩。要选择软硬适中的红心火龙果。
吃火龙果的注意事项
无论是什么颜色的火龙果，它都属于凉性水果，因此绝不可以多吃，食用过量会导致肠胃虚寒，引发腹痛、腹泻等症状。体虚或者脾虚胃寒的人更是要注意。
红心火龙果的功效
防止心血管疾病
红心火龙果果肉中花青素比白肉的高，花青素具有很明显的抗氧化功效，可有效清除体内的自由基、延缓衰老。花青素还能改善血液循环，对血管内的胆固醇有保护作用，加强脆弱的血管，让血管更具有弹性。
防治贫血
红心火龙果中含有矿物质铁，如果人体缺乏铁元素则会引起红细胞合成血红蛋白量减少，导致缺铁性贫血，摄入适量的铁可以预防缺铁性贫血。
美白防癌
红心火龙果富含粗蛋白、各种维生素、果肉纤维、各种酶、花青素以及矿物质钙、铁、磷、镁、钾等，常吃可以排毒美白，花青素可以保护视力、预防癌症。
