小鱼仔
辅料:
油,梅菜干,白糖,盐,生抽,生姜
操作步骤:
1、梅菜干提前浸泡约15分钟,然后捏干沥水。
2、净锅,热油,下梅菜干滑油煸炒。
3、将梅菜干移至一边,再加油,加生姜翻炒。
4、浸泡梅菜干时处理小鱼仔,要去头,去内脏,清洗干净,沥水。
5、加小鱼仔翻炒均匀。
6、加盐、生抽、料酒、白糖,旺火翻炒均匀。
7、收杆汤汁即可,但不要收得太干,稍留一点汤汁更美味。