白菜炒虾的做法
1、海虾剪去虾枪和长须,剔除虾线,用厨房专用纸吸干虾身表面水分;
2、白菜叶子手撕成大块;
3、葱姜和干红辣椒处理成小块;
4、热锅冷油,油热后,平铺进虾,中火煎制;
5、煎至虾身变红,用铲子反复挤压虾头,炒出红红的虾油;
6、把虾拨至一边,利用锅内底油爆香葱姜和干红辣椒;