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秋冬养胃多喝这五种汤

时间:2016-9-14 17:26:00 来源:网友

    秋冬季节,天气转凉,是养胃的好时机。那么如何养胃护胃呢?推荐五款汤:酸菜鱼片汤可补虚开胃,酸辣牛肚汤能调养慢性胃炎,而荜茇头蹄汤有助康复脾胃虚寒等。  

    1.莲子三七牛肉汤:温补溃疡性结肠炎

     原料:牛肉200g,肉桂6g,莲子30g,三七6g,山药45g,食盐、味精各少许。

  制作:将牛肉洗净,切块;肉桂、莲子、三七、山药分别洗净,与牛肉一起放入炖盅内,加清水适量,置锅内隔水炖2小时,加食盐、味精调味后食用。

  功效:温阳止血。适用于溃疡性结肠炎属寒凝血瘀者。症见大便出血、血色暗红、无里急后重、腹痛绵绵、喜温喜按、神疲畏寒、口淡不渴。   

    2.白芍白术猪肉汤:调养肠易激综合征  

    原料:白芍20g,白术20g,陈皮10g,蜜枣2枚,猪瘦肉160g,生抽、白砂糖、粟粉、生油、精盐各少许。

  制作:将生抽、白砂糖、精盐、生油各少许和粟粉拌匀,以适量清水调开成腌料备用;将猪瘦肉用清水洗干净,沥干水,切成大薄片,加入腌料,腌透入味,备用;将白芍、蜜枣、白术和陈皮分别用清水洗干净,备用;将白芍、蜜枣、白术和陈皮放入瓦煲内,加入适量清水,先用猛火煲至水沸,然后改用中火继续煲1小时左右,再放入猪瘦肉,煲至猪瘦肉熟透,以少许细盐调味,即可食用。

  功效:补肝健脾,解痉止痛。适用于肠易激综合征而致的脘腹闷胀、大便稀烂、腹泻时作时止、恼怒或精神紧张时腹泻加剧、四肢倦怠等症。 

    3.荜茇头蹄汤:康复脾胃虚寒  

    原料:羊头1个,羊蹄4只,荜茇30g,干姜30g,胡椒粉、细葱、豆豉、味精、精盐各适量。

  制作:先将羊头、羊蹄刮洗干净,剁成小块;细葱洗净切碎。再将羊头、羊蹄置于砂锅中,加水适量,先以武火烧沸,后改文火慢炖。炖至五成熟时,再放入荜茇、干姜、胡椒粉、豆豉,炖至熟烂,放入葱、味精、盐即成。

  功效:温脾胃,补虚劳。适用于脾胃阳虚所致的脘腹经常冷痛、食欲不振、泛恶呕吐清稀涎沫、大便溏泻、质稀清冷,慢性胃炎、胃与十二指肠溃疡、慢性肠炎等症属于中焦脾胃虚寒者食用。 

    4.酸辣牛肚汤:调养慢性胃炎  

原料:水发牛肚200g,香菜10g,陈醋20ml,水发海米50g,胡麻油30ml,清汤400ml,精盐、味精、料酒、胡椒粉、葱姜丝、水淀粉、花椒油各适量。

  制作:将牛肚洗净后切成细丝,入沸水中略烫捞出;炒锅置旺火上,加入胡麻油烧至四成热,放入葱姜丝炝锅,烹入醋,待爆出醋香味时加入清汤、海米、精盐、味精、料酒、胡椒粉,烧沸后撇去浮沫,加入水发牛肚丝,用水淀粉勾稀芡,撒入香菜段搅匀即可。

  功效:健脾益胃,适宜于脾胃虚弱,食欲不振,经常胃脘隐痛、食冷则剧及慢性胃炎属脾胃虚者食用。

    5.酸菜鱼片汤:补虚开胃

    原料:净黑鱼肉200g,泡菜100g,泡辣椒20g,植物油50ml,清汤400ml,精盐、味精、料酒、葱姜丝各适量。

  制作:将黑鱼切薄片入碗中,加精盐、味精、料酒略腌;泡菜清洗后放入清水中浸泡20分钟后切成长方片;泡辣椒去蒂和籽后备用。炒锅置旺火上,加入植物油烧至四成热,将泡辣椒、葱姜丝、泡菜略炒,加入清汤、精盐、味精、料酒、鱼片,烧沸后撇去汤面浮沫即可。

  功效:具有健脾、开胃、助消化作用。适宜于脾虚胃弱、食欲不振、口淡无味者食用。


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