石斛的功效与作用
1、治疗眼科疾病
石斛对眼科疾病有明显的治疗作用，对半乳糖性白内障不仅有抑制作用，而且有一定的治疗作用，其保持晶状体的百分率为36.8%。在治疗白内障方面，对半乳糖所致的酶活性异常变化有抑制可纠正作用，也能阻止或纠正因半乳糖性白内障所致的晶状体总脂类与总胆固醇的比例失调。
2、治疗消化系统疾病
石斛能够让肠管兴奋，增大收缩幅度。它能够促进肠胃蠕动，帮助消化。它对慢性萎缩性胃炎有很好的效果
3、其它作用
石斛是我国传统的名贵中药，现代临床医学证实，石斛兰能抑制肾脏微粒体Na/K-ATP酶活性，可滋阴清热。糖尿病逐渐成为影响人类健康的第一大杀手。现代医学研究认，石斛兰可显著降低糖尿病菌模型大鼠血糖、胰高血糖素，增加胰岛素、C肽的分泌。抑制胰岛素降解，提高胰岛素敏感指数，抑制游离脂肪酸的分泌，显著降低肥胖糖尿病模型大鼠的肿瘤坏死因子。 烹饪技巧
1、步骤2中由于石斛比较坚硬，如果煮的时间太短的话，药效不能完全渗出来，因此可以用刀拍一下。
2、如果用当归来补血的话就选择它的身部，如果是用来活血的，就选它的尾部。
3、如果是血虚肠燥的人服用的话，可以加入5克左右的肉苁蓉。
4、如果是脾湿或者大便稀溏的人是不能用当归的。
