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粗粮营养价值 粗粮的功效与作用(3)

时间:2016/8/16 15:59:00 来源:网友

  下面三种粗粮适合宝宝食用

  玉米:公认是世界上的“黄金作物”,它的纤维素要比精米、精面粉高10倍。而纤维素可加速肠部蠕动,可排除大肠癌的因子,降低胆固醇吸收,玉米中还含有大量镁,可促进机体废物的排泄。

  荞麦:荞麦中的维生素B比小麦多两倍,烟酸是3-4倍。含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”,能有效降低高血压。

  燕麦:蛋白质、不饱和脂肪酸的含量在粗粮中数。

  养护女性

  粗粮养护女性

  对于很多中年女性来说,阴道干涩的症状常有发生。这是因为中年女性内分泌失调,会使女性体液分泌减少,此外,阴道炎也可能导致阴道干涩。

  粗粮中含有充足的维生素B2,能提高和改善女性皮肤状况,增加私处分泌物,保持 湿度和润滑度,常见的有黑米、玉米、小米、荞麦、黄豆、绿豆、红豆、马铃薯等。一般每人每天吃50克左右的粗粮效果最好,也就是相当于四片荞麦面包或一碗 燕麦粥的量。需要注意的是,不要三餐都吃粗粮,一定要注意粗细搭配。另外患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡的女性,不要一次进食大量粗粮。

  老人

  长寿是我们人类共同的一个愿望,而且随着生活水平和医学水平的增长,现在长寿的老人确实很多,但是其实老年人长寿跟生活方式和饮食习惯都有着密不可分的关系,很多长寿的老人都是喜欢吃粗粮的,今天我们就看看哪些粗粮能吃出长寿。

  喜欢喝粥

  从饮食习惯看长寿老人无一不喜欢喝粥。著名经济学家马寅初和夫人张桂君,夫妻双双都是百岁老人,俩人尤其喜欢喝粥。

  每天早晨,把50克燕麦片加入250克开水,冲泡2分钟即成粥。天天如此,从不间断。上海的百岁老人苏局仙先生,一日三餐喝大米粥,早晚喝稀粥,中午喝稍稠粥,每顿定量为一浅碗,已形成习惯。他们说:“喝粥浑身舒坦,对身体有益。”

  历代医家和养生学家对老人喝粥都十分崇荐。《随息居饮食》说:“粥为世间第一滋补食物。”粥易消化、吸收,能和胃、补脾、清肺、润下。清代养生家曹慈山说:“老年,有竟日食粥,不计顿,亦能体强健,享大寿。”他编制了粥谱一百余种,供老年选用,深受老年人欢迎。

  小米是老人的最佳补品

  老人们都认为小米是好东西,也都喜欢把小米作为滋补的食物,小米就是谷子去掉皮后的粮食,在五谷杂粮中也是数一数二的,所以老年人身体虚弱可以常常用小米在滋补调养身体,祖国医学认为,小米益五脏,厚肠胃,充津液,壮筋骨,长肌肉。清代有位名医说:“小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。”可见,长寿老人喜欢 “米”很有道理。

  现在大家知道老人喜欢吃哪些粗粮能长寿了吧,所以我们的饮食中虽然要精致,但是也离不开这些五谷杂粮,这也也是我们能够长寿的一个关键,所以老年人如果吃腻了山珍海味,不如吃这些粗粮返璞归真吧。

  如今人们的生活越来越好了,吃的越越来越丰富,但是一些传统的粗粮却逐渐被人们所淡忘,而在这些五谷杂粮当中,却有着身体不可缺少的营养,因此在大鱼大肉之后不妨吃一些五谷杂粮,这些食物不仅具有很好的养生功效,还可排毒养颜滋阴补肾。

  黑米:滋阴补肾

  米粒细长有光泽,外表呈黑色或黑褐色,但胚乳仍为白色,购买时刮除外层之后看里面的颜色即可区别。

  黑米的营养主要在皮层,所以,我们食用的是未经精加工的“糙米”,外部有比较坚韧的种皮,不易煮烂,应提前浸泡,或者用高压锅煮食。

  营养价值:黑色入肾经,因此,黑米有滋阴补肾的功效。此外,还可以补益脾胃,益气活血。黑米外皮中的花青素更具有抗衰老的作用。

  燕麦:降血脂血糖

  燕麦是一种古老的粮食作物,生长在海拔1000~2700米的高寒地区。

  日常生活中,我们接触到的燕麦更多的其实是燕麦片,用燕麦原粒轧制而成,比起精加工的谷物,因为保留了麸皮,它的营养成分更完整;吃起来也很便捷:冲入沸水,焖泡一会儿——但如果花上几分钟时间,稍稍煮一下会更好吃一些,还可以根据口味添加牛奶、水果丁。

  营养价值:降血脂、血糖;富含可溶性纤维和不溶性纤维,能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外;此外,它还是减肥人士的最爱,因为它的热量很低,却可以提供长久的饱腹感。

  小米:健脾和胃

  小而饱满的圆形颗粒,有着漂亮的金黄色。在中国古代,它甚至拥有非凡的地位:用来代指国家的“社稷”里面的“稷”指的就是小米、高粱等谷物。

  营养价值:小米具有健脾和胃、补益虚损、除热解毒的功效,还有一定的安神作用。但它的氨基酸组成并不理想,不能完全作为主食,要搭配其他谷物。

  黄豆:补铁治贫血

  黄豆算得上最为人们所熟悉的豆类之一。早餐时的豆浆、豆奶,午餐或晚餐桌上的豆腐及其他各类豆制品……这些都是用黄豆加工的食物。

  直接食用黄豆的做法也很多:加排骨或猪脚煲成老火汤是老少咸宜的家常菜;加入雪菜和一些肉丝,炒着吃也很有味(与其他干豆的做法类似,在烹饪前,需要提前大约8小时左右浸泡);有些地方还将黄豆在铁锅内炒香作为零食,吃起来嘎嘣脆。

  营养价值:富含蛋白质,是素食者和不想过多食用动物脂肪的食客的首选食品。含铁量也非常丰富,且易为人体吸收,儿童和缺铁性贫血患者可以多吃。

  荞麦:软化血管

  荞麦是一种颗粒呈三角形的作物,被一层硬壳包裹,通常去壳后磨面食用。如果是保留外皮的荞麦颗粒,则可以用来煮粥或饭。煮熟后的荞麦口感有一些粗糙,且有一定的滑腻感,建议跟其他杂粮混在一起煮粥食用更合适。煮之前需要浸泡比较长的时间,最好过夜。

  营养价值:含有丰富的蛋白质和植物纤维,能预防便秘,降压、降脂、降糖,还能软化血管,对于心血管具有保护作用。

  玉米:利尿降糖

  玉米是谷物中的“外来户”,最早起源于中美洲,是印地安人培育的主要粮食作物,大约17世纪时传入中国。它的吃法很多,最家常的就是水煮之后直接食用。

  煮玉米有个小诀窍,加一些盐,吃起来更清甜。煮出来的玉米水也不要倒掉,可以当茶喝,或者作为底汤,加入排骨之类的肉食煲汤。

  营养价值:含有较多粗纤维,能帮助肠胃蠕动,热量也低,是减肥食谱中的最佳选项之一,对防止高血压、冠心病也有积极作用。此外,玉米还有利尿和降血糖的功效,特别适合糖尿病患者食用。

  结语:现代社会,随着生活水平越来越高,人们越来越注意养生,调理自己的身体,很多人不再对精细的食物、山珍海味感兴趣,吃点粗粮来给我们五脏六腑一些调解,缓解一下肠胃压力,这是一个很不错的选择。人们不仅自己调理,也为自己的家人调理身体。全民吃粗粮,全民保健康。


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