猪血我想大家都非常熟悉，在日常生活中比较常见，人们也都喜欢吃它，可是说到猪血的营养价值，知道的却不多，猪血人们又称它为血豆腐，是一种生活中常见的食材，而且吃法非常的多，具补血的功效哦。
1、猪血血中含铁量较高
而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2、猪血含有维生素K
能促使血液凝固，因此有止血作用。
3、猪血还能为人体提供多种微量元素
多吃猪血对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
4、吃猪血有利于清肠通便
我国60岁以上老人的贫血发生率很高，最近调查的结果是21.5%.猪血中的铁是血红素铁，不仅含量高过任何一种食物，而且极易被人体吸收，其在小肠内的吸收率可达37%，与市售的许多补铁剂的基本成分--血红素铁的吸收率相当。所以，老人若每天吃20克猪血，基本上就可补足对铁的需要量，能避免和纠正贫血。
5、猪血中含有的钴
是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，科学家从猪血中分离出1种名为“创伤激素”的物质，它可将坏死和损伤的细胞除掉，并能作用于受伤组织，使其逐渐痊愈并恢复正常功能。这在其他食品中是难以获得的。
