七、西红柿鸡蛋汤
制作食材
鸡蛋、西红柿、黄瓜、香菜、香油 、葱花、生姜
制作流程
1、西红柿洗净切块，黄瓜洗净切片，鸡蛋打匀。
2、锅中加水，放入生姜2片一起煮。
3、水开后加西红柿，再开转小火放入黄瓜，加少许盐，把鸡蛋倒入，关火。(关火前可点入几滴香油)。
八、西红柿饺子
主料：熟鸡蛋(炒)300克、西红柿300克;
调料：葱8克、姜5克、盐6克、糖5克、香油10克。
做法：
西红柿切碎，汁待用;
牛肉剁成末，加适量料酒、酱油、葱、姜、蒜茸、味精、香油等调料调好，与切碎的西红柿拌在一起作馅儿;
西红柿滤出的汁和面，擀成饺子皮。
特点
皮显淡红色，馅儿深红色，富含维生素B6、维生素C等。
九、西红柿疙瘩汤
食材准备
面粉、鸡蛋、西红柿、食醋、食盐、葱花、香油、姜片。
制作步骤
1.加适量水，起锅上火。
2.将西红柿切块和姜片入锅煮开。
3.鸡蛋打散备用，
4.用碗或小面盆加适量面粉，将适量打散的蛋液加入面粉中，用筷子或手将面拌成麦粒大小麦豆状的面疙瘩,然后入锅煮熟，加入适量食醋、食盐、葱花、香油即可食。
十、西红柿打卤面
主料：
番茄3个 鸡蛋 水淀粉
盐 味精 面条半斤 黄瓜丝
制作步骤：
1、番茄划十字刀，用开水烫一下，皮剥掉;
2、番茄切块，鸡蛋打泡，水淀粉少许预备，空锅加热。
3、等锅底的温度上来以后，倒少许油，鸡蛋液炒至金黄色;
4、倒番茄、加水用小火慢煮。煮开后放盐、放味精、放水淀粉收汁。
5、打卤的时候，这边面条一直在煮，点三滚后关火，两个步骤几乎是同时完成的。
6、半斤面条，再放点黄瓜丝，反季节吃蔬菜即利口又清爽。
十一、西红柿炒菜花
原料：菜花、西红柿、鸡精、植物油、葱姜蒜、白糖等;
做法
1、菜花洗净劈成小朵，用热水焯一下，捞出过凉水，控净水备用。
2、西红柿洗净去皮，切成小块;葱蒜洗净切碎备用。
3、锅中加入适量油爆香葱蒜碎，放入西红柿煸炒成酱，放焯好的菜花，加少许水翻炒一下，加入适量盐、鸡精、糖，大火将汤汁收干，勾芡出锅即可。
