食补养生 西红柿的食补功效与作用
番茄《陆川草本》——“健胃消食。治口渴，食欲不振”。传统医学又名西红柿。性微寒，味甘酸。功能生津止渴，凉血养肝，清热解毒。
现代医学番茄含人体需要的多种营养成分，所含维生素C、维生素B,是苹果的2倍，维生素C在柠檬酸的保护下，不论鲜存或烹调均不易破坏。所含胡萝素、钙、磷、铁的含量高于苹果的4倍，维生素A的含量为莴笋的15倍，烟酸含量居果品之冠。每天吃100～200克番茄，可弥补维生素和矿物质的消耗量。
现代研究表明，番茄所含谷胱甘肽，可使人体细胞延缓衰老，并有抗癌作用。番茄具有阻止血栓形成的独特功能，食用番茄可降低静脉栓塞的风险。
西红柿的食补功效与作用
番茄适用于热病伤津口渴，食欲不振，暑热内盛，高血压，维生素C缺乏症，动脉粥样硬化，肝脏病等。
●高血压：连续半个月在清晨空腹吃2个番茄，有降低血压作用。
●牙龈出血：番茄代替水果每天吃2～3次，2周后见效。
●退暑热、止烦渴：番茄汁和西瓜汁混合饮服，效果良好。
●胃热、口干舌燥：番茄汁同甘蔗汁，或同山楂汁混合饮服。
●消暑解热、清热解毒;补脾养胃;消食利尿：番茄100克，冬瓜50克，煮汤饮服。
●心悸：番茄2个，绿豆20克，将绿豆煮烂，用其汤送番茄吃，一次吃完，每日2～3次，饭前空腹食用。
西红柿的食补宜忌
未成熟的番茄切勿生食，因其含番茄碱，即使熟食也应烧透。凡患急性肠炎、菌痢及溃疡活动期者，均不宜食用。
