又到了吃西瓜的季节，当你在享受西瓜的美味时，你是如何“处置”西瓜皮的呢？丢掉……有点太浪费了吧！西瓜皮可是一道美味的食物哦！这样做，吃起来还不错！而且西瓜皮有清热的作用，特别适合夏季食用。
凉拌西瓜皮
原料：西瓜皮400克、香菜2棵、小红椒若干、蒜1头、一盆冰水、一次性手套。
用量：西瓜皮四块、姜一块、盐一匙半、糖一匙半、麻油少许、自制红油一匙(没有的话可以用一匙老干妈辣酱代替)、胡椒粉少许、生抽一匙、醋两匙
做法：
1、西瓜皮尽量削去红瓤，用刀削去外面的翠衣，用水清洗干净，放容器中，加一匙盐、一匙糖拌匀，放置腌制3-4小时；
2、将腌出来的水分不要，腌软的西瓜皮切成小条，放入容器中，用手反复揉搓将其中水分尽量挤出，用清水略漂洗一下，将揉好的西瓜皮攥干水分，放入碗中待用；
3、姜切丝，和剩下的半匙盐、半匙糖以及红油、生抽、醋、麻油、胡椒粉等一起调成味汁；
4、将调好的味汁淋在西瓜皮上，拌匀后，再腌制2小时后食用更加入味。
酸辣西瓜皮
主料：西瓜皮、香菜
辅料：花椒油、香油、蒜蓉、辣酱、香醋、生抽
做法：
1、选厚批西瓜皮洗净，去掉大部分红瓤、绿皮，切成薄片
2、生抽、盐、糖、香醋、辣酱、蒜蓉、香油、花椒油适量调成味汁
3、将切好的西瓜皮丝和红甜椒丝、香菜盛入容器最后加入调好的味汁拌匀，冰箱腌制10分钟左右后即可食用。
