宁氏鳝丝的原料调料
原料:熟鳝丝300克姜丝5克熟笋丝100克韭菜50克葱段5克
制法
宁氏鳝丝
(1)姜、韭菜切断,鳝丝、姜丝下6成热油中煸炒,加料酒、葱姜水、酱油,盖盖稍焖。
(2)再下笋丝、清汤、韭菜、葱丝烧开,勾芡后淋香油,撒胡椒粉即成。