南肉春笋

南肉春笋的原料

熟猪五花咸肉200克。 青菜10克、净嫩春笋250克。咸肉原汤100克、味精2.5克、绍酒10克、熟鸡油10克。

制作工艺

1.将咸肉（咸五花肉）入锅煮熟，切成2厘米见方的块；

2.春笋削皮，洗净切旋料块（斜刀块）；

3.小白菜择洗干净，用沸水焯熟，备用；

4.锅内入清水400毫升，倒入咸肉原汤100毫升，用旺火煮沸；

5.再把咸肉与笋块同时下锅，加入黄酒，移置小火上煮10分钟左右；

6.待笋块熟后放入味精，淋上鸡油，放入焯熟的白菜即成。