三七干品受潮后易发霉、生虫。
贮存方法：将干品用厚皮纸或布袋包好，置于密封木箱或坛罐中，底层放适量干石灰或木炭(用旧麻袋垫隔)，以利防潮。在贮存过程中，要勤检查，若发现潮湿，即取出曝晒或烘烤。若有虫蛀，可直接喷洒酒精，然后将木箱密闭。每年夏季前后曝晒1～2次。实践证明，三七一般可存放10年而不霉变。
人参商品分白参、红参、生晒参、白糖参等。日常发现生晒参极易生虫、霉变、泛油；白糖参最易吸湿还潮、变色、泛糖；红参质地坚硬，一般不易发生虫蛀现象。
贮存方法：将人参用绵纸包好，放入石灰箱内，密闭，置干燥处保存。白参、生晒参可曝晒。红参日晒时，上面应覆盖白纸，以免变色。白糖参不宜日晒，因遇热会泛糖变色，故宜放在石灰箱或电冰箱内贮存。将干燥人参装入食品塑料袋内，密封，置入电冰箱内保存，冰箱温度应控制在摄氏-1℃～5℃为宜。用60%的白酒或乙醇均匀地喷撒参体，迅速装箱，封严，置干燥阴凉处存放，防霉防蛀效果均佳。
