干锅娃娃菜
材料:小棵娃娃菜2棵,五花肉200克,木耳水发50克,洋葱50克。
做法:
1、娃娃菜撕大片,五花肉切薄片。
2、洋葱切小片,木耳泡发后撕成小朵。
3、锅中放油,烧热后下入辣椒、花椒炒香,再放五花肉片小火煸炒。
4、炒到肉片熟时加入洋葱,煸炒片刻后烹入料酒、酱油、白糖炒匀。
5、下娃娃菜煸炒均匀后加入盐煸炒片刻,再加鸡精调味即可。
鲍汁娃娃菜
材料:高山娃娃菜300克,水发花菇50克。调料鲍汁50克,湿淀粉5克,明油15克。
做法:
1、娃娃菜洗净,一剖为二,放入沸水中大火汆1分钟捞出,放入盘中;花菇洗净,放入沸水中大火汆1分钟,捞出后摆在娃娃菜上。
2、锅内放入鲍汁,大火烧开后放入湿淀粉勾芡,淋明油后出锅浇在娃娃菜上即可。
普通白菜与娃娃菜的区别
市场上面常见的假冒娃娃菜主要是不成熟普通白菜拨心而成,普通白菜与娃娃菜区别主要从两个方面辨别:
A、外形:娃娃菜颜色微黄,帮薄,细褶。
B、口感:娃娃菜微甜,味道无生性味。