前两周，“锋味家族”成功烹制了两道经典徽菜，为“八大菜系”传奇名菜之旅开了个好头。22日，家族成员将来到粤菜的重要发源地广东佛山，挑战粤菜系中的传统名菜——“菠萝咕噜肉”。 菠萝咕噜肉又名菠萝古老肉，是粤菜系中的传统名菜，同时也是广东佛山地区婚宴的必备菜品。为了制作出原汁原味的咕噜肉，“锋味家族”特地来到佛山长岐村寻求秘方。但家族成员前脚刚刚进门，就有一个小伙子带着喜糖找上门来。原来小伙子是刚结婚的新郎哥，当年求婚时没有给新婚妻子准备鲜花，是他一直以来的一个遗憾。这回得知“锋味家族”的到来，他希望家族成员能够帮他补上一个完美的求婚仪式。因为新婚妻子同时也是谢霆锋的粉丝，所以他还想拜托“大厨”为妻子做一道菜，给她一个惊喜。
听了新郎哥的请求后，“大厨”谢霆锋当即代表“锋味家族”答应下来，并且承诺一定会尽力帮他达成这个心愿。瞬间拥有强烈使命感的家族成员，也都摩拳擦掌、跃跃欲试，“二表哥”陈羽凡欲与老搭档胡海泉合体负责现场音乐；“小表弟”陈伟霆、“小表妹”马苏和“锋味小伙伴”井柏然则要组团布置场景、活跃气氛；“大表哥”胡海泉也想到个好点子，提议就将菠萝咕噜肉作为礼物送给这对新婚夫妻。一来菠萝咕噜肉的酸酸甜甜的滋味正好跟爱情一样，二来如此也能为这回的传奇菜任务增添一份特殊的意义。
菠萝咕噜肉主要做法
做法一
原料：
猪瘦肉300克，菠萝300克，青红鲜椒20克，红干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄酱20 克，生粉14克，白糖35克，精盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，
全鸡蛋25克，山楂片4克，食油100克，葱段4克，蒜茸4克。
做法：
1、将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片，放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味，将青椒、菠萝切成三角块。
2、猪肉片挂鸡蛋，拍干淀粉。
3、将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。
4、猪肉片入热油锅内炸熟。
5、锅中放油，将葱段、蒜茸、青红干椒爆香，再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟，放入调好的汁勾芡，再放入炸好的猪肉翻炒即成
特点：
酸甜、微辣、可口、咕噜加上菠萝口感更佳。
做法二
1、菠萝和瘦肉分别切块。
2、瘦肉里加上鸡蛋、胡椒粉、生抽还有淀粉。
3、拌匀腌制，另用盘子装上干面粉备用。
4、锅里放多点油，烧熟，我的测温太高了。
5、瘦肉在干面粉里打个滚儿。
6、进油锅中小火炸制约8分钟，大家不要学我炸老了。
7、捞出备用。
8、平底锅放少许油，倒入番茄酱和水，炒匀至汁浓郁。
9、下炸好的肉块和菠萝。
10、翻炒均匀，使汤汁完全包裹在菠萝和肉块上。
做法三
难度：切墩(初级)
时间：30-45分钟
主料：猪肉、菠萝、鸡蛋、小番茄、青椒
辅料：番茄酱适量、白醋适量、盐适量、生粉适量、糖适量、料酒适量
做法步骤：
1.猪肉切成小方块，放进大碗
2.加入1小勺盐
3.加入1小勺生粉
4.加入1小勺料酒，搅拌均匀，腌15分钟
5.菠萝切成小块，用淡盐水浸泡10分钟后捞起
6.小番茄和青椒切成小块备用
7.腌好的肉里磕进一个鸡蛋
8.加入2大勺生粉（我用的是玉米淀粉）
9.搅拌均匀，让每块肉都挂到糊，没有多余的蛋液，如果感觉粉浆不够粘稠，可以再加点生粉，理想的挂糊状态是：粉浆全部粘在肉上，没有多余的蛋液。
10.锅里倒油，烧至8成热，逐块肉放入用中火炸至定型后，转小火炸熟
11.捞起沥油
12.肉放凉后，重新烧热油锅，倒入肉大火复炸1分钟，捞起沥油
13.倒出锅里的油，把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里，加一点点盐，淋入水淀粉，小火煮开成为酸甜汁（酸甜度根据自己的口味来决定，感觉太甜就加点白醋，感觉太酸就加点白糖）
14.倒入菠萝、小番茄、青椒，翻拌均匀后关火
15.倒入炸好放凉的肉
16.快速翻拌均匀，让每块肉都裹上酸甜汁即可。
烹饪技巧
1、制作过程中，建议肉块切小些，容易入味，炸的过程中也容易把握好火候；
2、腌制肉时，加少许鸡蛋清，使肉更加鲜嫩；
3、炸肉时，火候要控制好，大火容易炸老，吃起来影响口感。
