咖喱牛肉
“咖喱”一词来源于坦米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。咖喱牛肉这道菜的特点就是色泽金黄，咖喱香味浓郁，牛肉酥烂可口。
主料：牛肉、土豆、洋葱、姜、胡萝卜、牛奶、葱段 辅料：咖喱一盒、盐、植物油、料酒
做法：
1、将牛肉改刀切成牛肉块，土豆去皮切成滚刀块，洋葱切成丝，胡萝卜切成块备用。
2、锅中加入能没过牛肉块的水，放入料酒、姜片、葱段、牛肉块大火煮开撇去浮沫，改小火煮到七成熟捞出备用。
3、咖喱块加入少量热水稀释备用。
4、另起锅加入适量植物油，油温七成热放入葱丝炒香，然后下入牛肉块继续翻炒，再放入土豆块、胡萝卜块一起翻炒
5、再放入挑好的咖喱汁和能没过食材的牛奶（这里最好是椰浆，家里没有了，我改成牛奶）大火煮开后改小火煮熟，中间不停的搅动，以免粘锅。
麻辣牛肉干
麻辣牛肉干的特点是颜色红亮油润、灯下剔透润泽、麻辣鲜香诱人、入口酥香成渣、酸甜鲜辣适中、无论是大宴席还是朋友间小酌都是个不错的选择。小编我更爱拿来当零食，哈哈！
主料：牛肉、精盐、白砂糖、绍酒、姜、葱段、色拉油、辣椒粉、花椒粉、红油辣椒、麻油、芝麻
做法：
1、将熟牛肉切成5厘米长、0.8厘米粗的条，放碗内，加精盐、葱段、绍酒拌匀，腌渍15分钟 。
2、炒锅置旺火上，加入色拉油烧至七成热，下入牛肉条炸酥，捞出沥油。
3、炒锅复置火上，加入色拉油（20克）烧至五成热，投入姜片、葱段炒出香味，放牛肉汤、精盐、糖色浇沸，下牛肉条加热至亮油。起锅放辣椒粉、花椒粉、红油辣椒、麻油拌匀，晾凉冷装盘，撒芝麻即成。
红烧牛肉
红烧牛肉这道菜味道鲜美，可以说是人见人爱，花见花开啊。我可是爱极了那红软香滑的牛肉了！！
主料：牛肉、味精、胡椒粉、八角、大葱、葱、酒、酱油、辣豆瓣酱、糖
做法：
1、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用；
2、油烧热 后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
笋尖炒牛肉
笋尖炒牛肉是菜谱中最常见的一道菜肴，牛肉跟笋尖的搭配为这道菜添加了独特的风味。
主料：牛肉、笋尖、鸡蛋、盐、料酒、淀粉、老姜、葱、香菇、蚝油、酱油、糖
做法：
1、笋尖在沸水中煮几分钟捞出，片成片再切成段;牛柳肉切片，加一匙淀粉、鸡蛋、盐、料酒,老姜切末，葱切碎，香菇切片。
2、将蚝油、酱油、糖、盐、一匙淀粉放一个碗里兑成芡汁。锅中放油烧至六成热，下牛肉片滑散后立即盛盘待用。
3、将姜末、葱碎下锅爆出香味。
4、下笋片、香菇片炒约两分钟。
5、下牛肉和用蚝油、酱油、白糖、盐、调成的芡汁，翻炒约半分钟。
6、起锅装盘即可。
