味增汤是以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理。
味噌，又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。
做法
材料：鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌、葱、味精
1. 鲷鱼（或其它新鲜鱼骨）切块，入开水氽烫捞出，再用清水洗净；
2. 红、白萝卜分别洗净，均切成细丝；
3. 锅内入水1/3杯烧开；
4. 再将红、白萝卜丝煮软；
5. 续入鱼骨煮滚，去除泡；
6. 将味噌、 糖、味精置小漏勺内，以木棍(或汤匙)拌匀，立即熄火盛碗，并撒上葱花即成。
营养成分
每100克含有:
能量34.38千卡
蛋白质1.83克
脂肪0.22克
碳水化合物7.53克
叶酸21.15微克
膳食纤维1.32克
维生素A43.5微克
胡萝卜素262微克
硫胺素0.05毫克
核黄素0.04毫克
烟酸0.32毫克
维生素C18.3毫克
维生素E1.21毫克
钙46.3毫克
磷33.92毫克
钾184.49毫克
钠146.97毫克
镁21.5毫克
铁2.06毫克
锌0.6毫克
硒0.63微克
铜0.04毫克
锰0.13毫克
