市面上的咖啡主要为阿拉比卡(Coffea Arabica)与罗布斯塔(Coffea Robusta)等两个原种。其各自又可再细分为更多的品种分枝。而市场上流通的咖啡豆多半以其产地来区分。以下列举部份主要产国及其著名的咖啡： 埃塞俄比亚 （衣索匹亚）：哈拉（Harrar）、耶加雪菲(Yirgacheffe) 、吉玛（Djimmah） 肯尼亚 ：肯尼亚AA 坦桑尼亚 ：乞力马扎罗 印度尼西亚：曼特宁、爪哇 巴西 ：圣托斯（Santos） 牙买加 ：蓝山 哥伦比亚 ： 哥斯达黎加 ：塔拉珠(Tarrazu) 危地马拉 ：安堤瓜(Antigua)、薇薇特南果(Huehuetenango) 墨西哥波多黎各 ：尤科特选(Yauco Selecto) 巴拿马 古巴 ：水晶山（Cubita ） 美国 ：可那(Kona)
