和其他传统行业一样，在2014年，肉制品行业创新乏力，几乎所有的企业都在盈亏平衡线上苦苦挣扎。年报显示， 2014年全年净利润率同比提高0.26个百分点，主要来自于成本下降和鲜冻销管理带来的毛利率的提升(0.5个百分点)，其中肉制品毛利率提升1.44个百分点，屠宰业务下降0.38个百分点。 和其他传统行业一样，在2014年，肉制品行业创新乏力，几乎所有的企业都在盈亏平衡线上苦苦挣扎。即便如此，不久前双汇依然交出了2014年稳健的财报。稳健背后，是双汇走过30年后，谋求转型的强烈意愿。
年报稳健
又到了交成绩的时候。
近日，双汇发布的2014年年报显示，2014年双汇发展(000895,股吧)实现营业收入456.96亿元，同比增长1.7%，净利润40.4亿元，同比增长4.7%；净利润率8.84%，同比上升0.26个百分点，每股收益1.84元。其中，四季度单季实现营业收入125.42亿元，同比增长0.7%，净利润8.77亿元，同比下降14.3%，每股收益0.4元。
年报显示，2014年全年净利润率同比提高0.26个百分点，主要来自于成本下降和鲜冻销管理带来的毛利率的提升(0.5个百分点)，其中肉制品毛利率提升1.44个百分点，屠宰业务下降0.38个百分点。2014年，双汇发展费用率方面较为稳定，销售费用率同比上升0.1个百分点，管理费用上升0.31个百分点。
与此同时，2014年双汇发展肉制品销量172.7万吨，同比增长0.8%；屠宰生猪1501万头，同比增长12.8%；销售鲜冻肉149.5万吨，同比增长14.4%。
双汇又走过了稳健发展的一年。
双汇的这份年报，也引来了资本市场的多方位解读。
齐鲁证券分析师对新金融记者表示：“从长期来看，肉制品行业格局依然很稳定。目前的态势是，双汇屠宰量已是行业第二、三名，即雨润和金锣的总和，并且肉制品的长期发展空间仍然很大。国内生鲜肉品的品牌化升级也在加快进行中，一直以来双汇低成本和强品牌渠道的竞争优势决定了长期投资逻辑仍能成立。”
新品发力
去年一年，并不是传统肉制品行业飞速发展的一年。肉制品行业经过早些年的快速发展，已步入稳定期。
在这样的时刻，如何寻找新的突破口，成为每一个肉制品企业思考的问题。
今年2月，在肉制品行业整体创新乏力的时候，双汇推出了颇具革命性的一组新产品。
这一组新品，找不到双汇曾经以红、黄、蓝等颜色为主色调的影子，而是各种时尚青春而大胆的颜色。在这些新品种，也未出现与双汇王中王狮子类似的卡通形象，而是设计出了由杏仁、花生、梨和鱼等多种食品为原型的卡通形象。
与此同时，凭借“双汇狮子头”、“港式叉烧”和“蜜汁烤香肠”3款新品，双汇改变了长久以来在人们心中留下的“快餐”印象。
双汇有个“进厨房、上餐桌”的战略。这个战略，终于让一直踏步在冷餐领域的火腿肠产品，一脚迈进了厨房，来个“回锅”。
这个战略也意味着，双汇的肉制品与冷鲜肉，如两条平行的战线，同时深入家家户户的后厨房。
双汇的这次改变，面对的不仅仅是国内传统食材。
自2013年以71亿美元的价格收购美国史密斯菲尔德后，双汇开始与世界对接。这也意味着，不仅是在技术和工艺方面，在原材料和饮食文化等方面，双汇都要下一番功夫研究。
这是机遇，也是挑战。
在这次新品战略中，双汇终于让世界的食材有了中国的吃法。
“弗吉尼亚风味”香肠、“芝士鱼肉肠”、“黄金热狗肠”和“美式热狗肠”等新品的推出，意味着双汇捕捉国际元素的想法，终于落地。
多家大型连锁超市销售人员表示：“双汇这组新产品在春节前完成铺货，销售量提升很快，很受年轻人欢迎。”
转型积极
近几个月以来，双汇解决的不仅仅是产品老化的问题。
在互联网时代，渠道的老化比产品老化更可怕。
去年12月前后，双汇高层就曾到访阿里总部，双方进行了一次神秘而友好的对话。据了解，双汇目前已经成立了专门的肉制品电商业务部门，计划与包括阿里巴巴在内的电商平台进行合作，希望建立自身的肉类电商平台。
一直以来，双汇的变革都能引领整个行业的变化。开设连锁店结束了几千年以来沿街卖肉的传统销售模式，冷链环节更是实现了从热鲜肉到冷鲜肉的转变。对于这一次搬到线上，双汇新闻发言人刘金涛认为“这又是一次革命”。
阿里方面对双汇做电商业务很感兴趣。双汇方面表示，公司不准备做B2C，而是直接做O2O，目前的目标是先建旗舰店。双汇有网点、产能和冷库，线下配送点很多，将来双汇所有的业务都要融入电商，扩大渠道，做强终端。
目前，鲜冻肉正在打造自身互联网营销渠道，有望加速提升集中度。
坐拥冷鲜肉4万多个网点和自身冷链物流体系配送，双汇是传统肉制品行业内最有望成功转型为O2O模式的企业。同时，这也将加速行业集中度的提升。此外，鲜冻肉也推出了生鲜预制产品，符合年轻人方便快捷的消费习惯。
刘金涛此前表示，今后可能会上线一些线下买不到的产品，品种会很多，但尽量会和线下种类交错开来。“当然，线上线下也会有同样的商品。”
全面触网，双汇的这盘棋又下得很大。或许在不久后，传统肉制品行业也能和双汇一样，站在互联网的风口，把步子迈得更轻盈。
新金融记者 孙翼飞
