东北大饼一般不发酵,买回来的面粉加适量的水先攉面!
北方的大饼里面最常见的馅就是酸菜猪肉粉条,白菜猪肉,韭菜鸡蛋,萝卜猪肉。
辅料:香油,13香,鸡精,白糖,味精,盐,酱油。
韭菜鸡蛋:鸡蛋炒好倒在切好的韭菜里和上面的料猪肉攉到一起备用。
酸菜猪肉粉条:粉条要先用水烫好切细 酸菜切细猪肉剁细。
上面的配料和猪肉攉到一起备用。
白菜猪肉,萝卜猪肉:同样将萝卜丝或白菜和猪肉攉到一起备用。
然后像包包子时把想吃的馅包放进去用手压平,用擀面杖擀几下,注意别把馅赶漏了,放锅打开火少放油,要小火哈,一个饼一个的煎,一个一个慢慢放油,是女的做的时候注意指甲别把饼子丁破了。拿饼的时候注意一定要放在掌心,然后放到锅里,速度要快要不会皱到一起。煎的两面变黄后就差不多了