闽南芥菜饭

闽南芥菜饭的食材明细

芥菜、虾皮、三层肉、大米、姜蒜、胡萝卜

制作方法

1、芥菜、虾皮（事先泡水）、三层肉、大米（先浸泡一个小时）、姜蒜切成末、胡萝卜也切成末。

2、先爆香三层肉，榨出猪油，添香味。

3、一次放入姜末和蒜末和胡萝卜末。

4、加入虾皮，倒入料酒和老抽调味上色，再调入盐和鸡精。

5、然后，加入芥菜，翻炒。

6、倒入大米。

7、翻炒一会，然后倒入电饭煲，加水，稍微没过米就可以了。

8、直至煮熟，定造型，再根据个人口味，加上了鼓浪屿有名的黄金香肉松点缀。