十九、蹄筋海蜇煲：
原料：泡发的海蜇头200克，泡发的猪蹄筋200克，黑木耳、胡萝卜片、笋片、葱段各1/3碗、里脊肉片1/2碗、油2大匙、盐2小匙、胡椒粉适量，酱油1/2匙、淀粉1小匙
制作：
1.蹄筋、蜇头洗净切段，入沸水氽烫捞起，再以清水冲洗；里脊肉加少量盐、酱油和淀粉抓匀。
2.炒锅加热后入油，先下葱段爆香，续下木耳、胡萝卜、笋片过油，续入蹄筋、蜇头、里脊肉拌炒，并下盐、胡椒粉调味。
3.将作法2的材料盛入沙锅内，水加至淹没材料，以大火烧沸后，改小火慢炖20分钟左右，即可。
二十、鸡丝拌海蜇
主料： 鸡肉 200克 海蜇皮 200克
调料： 大葱 5克 白砂糖 3克 味精 1克 酱油 3克 醋 5克 香油 5克 辣椒油 10克 各适量
鸡丝拌海蜇的做法：
1.将蜇皮洗净，切成丝，用开水烫一下，再用凉开水泡起；
2. 将鸡肉煮熟切成丝；
3. 内放酱油、醋、味精、香油、白糖调成味汁；
4. 葱白丝、鸡丝、海蜇皮丝盛盘中，浇上碗中味汁拌匀，淋辣椒油即成
二十一、如何拌海蜇嫩
1、香菜梗洗净，切3厘米段。 2、海蜇头泡透洗净，片成薄片，下入80℃水中焯1分钟，控净水。 3、勺炝葱姜蒜，出味后下蜇头片炒几下，加入料酒、酱油、醋、盐、胡椒粉、汤炒匀，撒入香菜梗，勾芡，淋香油即成。
二十二、海蜇拌莴笋
原料：海蜇、莴笋调料：盐、鸡精和香油。做法：1、莴笋去皮，切成丝，撒少许盐拌匀腌制五分钟。 2、海蜇皮洗净切成丝备用。 3、莴笋丝挤出水份，拌入海蜇丝，再放入少许盐和鸡精，滴入几滴香油。 4、拌匀装盆即可。温馨提示：海蜇皮提前买来切成丝，用冷水浸泡去咸味
二十三、海蜇拌萝卜丝
主料： 海蜇皮 100克 白萝卜 300克 调料： 姜 10克 大葱 10克 酱油 5克 白砂糖 10克 醋 10克 香油 15克盐 3克 各适量
做法：1.海蜇洗净用清水浸泡4个小时，剥去表层红膜，切成细丝，再用温开水烫一下；姜洗净去皮切成丝；大葱去根洗净切成丝。 2.萝卜洗净切成细丝，用盐腌约半小时，挤出水分，和海蜇丝拌在一起，再放入生姜丝、葱丝、酱油、白糖、醋调拌，滴一点香油拌匀即成。
二十四、白菜心拌海蜇皮
主料： 海蜇皮 300克 白菜 250克 辅料： 香菜 50克 调料： 大蒜 30克 盐 5克 味精 2克 醋 5克 香油 5克 各适量
做法： 1.海蜇皮浸泡12小时，放开水中烫出再浸泡2小时，捞出控净水，在熟墩上切成丝。 2.大白菜心顶刀（横切）切细丝，放入海蜇皮中，加盐、味精、醋、大蒜泥、香油和香菜段拌匀即成
二十五、芹菜拌海蜇皮
配料：水发海蜇皮100克，芹菜250克，小海米15克，醋、麻油、精盐、白糖、味精适量。
制法：把芹菜去杂，险粗筋，切成寸段，用沸水氽一下，控干。 把小海米泡发，水发海蜇皮切丝。把芹菜段、海提皮丝、海米拌匀，放入调料，拌匀，浇上麻油即可。
说明：降血压、降血脂；对高血压病、高血脂症、疮疖肿毒、便秘有疗效。
二十六、凉拌菠菜海蜇
配料：菠菜100克，海蜇皮50克，麻油、盐、味精皆适量。
制法：把海蜇切成丝，与菠菜同用开水焯一下，挤干，加调料拌匀。 说明：祛风平肝、清热降压；对高血压病、中风初期有疗效。
