花型椰蓉面包的做法

主料：高筋面粉140克

辅料：黄油30克 白砂糖50克 鸡蛋2个 食盐2克 椰蓉20克 酵母(干)5克 水70克 果酱10克

花型椰蓉面包的做法

1.将15克黄油、15克白砂糖、干酵母、1个鸡蛋、水等材料放到一起，揉成面团，室温发酵至两倍大，用手指戳一下，凹陷不回缩即可，用刀将面团分成四等份，室温再醒发5分钟左右

2.醒发面团的同时，将剩下的室温软化黄油和椰蓉搅拌均匀，等分成四个小球，面团醒发好后擀平，将椰蓉馅儿包进去，封口朝下，再擀成饼状即可

3.用剪刀均匀地在面饼的周围剪12个口，将“花瓣”顺着同一个方向立起来，如图示；烤箱里放一盆开水，将面团放进烤箱约半个小时，做最后的发酵，直到面团变为两倍大，且非常的蓬松，湿润，期间请不要频繁开关烤箱门，防止水汽和温度的流失；最后在花的中央挤上一滴果酱，刷上一层蛋液即可

4.烤箱预热180度，约烤15分钟即可，时间根据烤箱的大小和功率增减

烹饪技巧

1、我的蛋液刷多了，颜色出来有点深。大家以此为戒；

2、椰蓉馅儿也可以换成其他的馅儿，比如枣泥，肉桂。