艾草的吃法
艾草青团
材料:
艾叶适量,糯米粉200克,粘米粉100克,花生适量,白芝麻适量,芝麻适量,猪油(炼)适量,白糖适量。
做法:
(1)新鲜艾草叶,留叶去柄,开水中汆烫后捞起;
(2)切成小段,加入适量的水料理机打成糊;
(3)准备好糯米粉、粘米粉置入大盆中,加入艾草糊和适量的白糖水(白糖加水煮溶后待凉),搓成光滑面团,搓成长条;
(4)用小刀切成均等的小剂子,取一个捏成圆形,包入馅料;
(5)收口捏圆做成生胚;
(6)放于荷叶片;
(7)面上蘸水,点上炒香的黑芝麻;
(8)置于出汽的蒸锅15分钟即可。
艾草清明果
材料:
米粉,糯米粉,艾叶。
做法:
(1)把咸馅料切成丁调好味用油炒熟。
(2)艾叶用热水焯, 压出苦汁, 放凉水冲洗。以上过程重复两遍。
(3)加一点碱,沸水煮烂艾,连同汁倒入米粉里拌,拌匀。
(4)加入糯米粉,再次揉匀。
(5)揉成碧绿的面团(用湿巾覆盖)。
(6)搓成条。
(7)分成小团。
(8)捏成形。
(9)圆的是甜馅,饺子形的是咸馅.我包的难免模样丑!把包好的清明果用旺火猛蒸6至8分钟即可。