老油条烧嫩丝瓜
【原料】油条两根，丝瓜一条
【辅料】葱花，生姜，蒜头
【做法】
（1）丝瓜去皮切成段，油条切段，葱姜蒜均切末；
（2）沸水下丝瓜淖一下，水再度沸腾时立刻捞起；
（3）热油，爆香葱姜蒜，倒入丝瓜油条同炒，加盐，胡椒，一勺蚝油，半勺酱油，快速翻炒几下即可。
肉末蒸丝瓜
原料：
丝瓜一条、肉末少许或肉松也可
调味料：
盐、味精、生粉、猪油、料酒、酱油
制作方法：
1、丝瓜去皮切段、加盐、味精、生粉拌匀腌1分钟
2、肉末起油锅炒散、加酱油、料酒、味精至熟
3、将丝瓜段摆放入盘中、淋少许猪油、上笼旺火蒸2---3分中左右即可
4、如咸味不够的话可在盘子里倒入少许的美极鲜酱油来增味
小帖士：
1、丝瓜一定要先腌过再蒸、粉要用干淀粉
2、蒸丝瓜火要旺、否则丝瓜---味不脆、色不绿
3、同样的做法、也可用xo酱、或蒜蓉一起蒸
肉末炒丝瓜
材料：丝瓜、肉馅、生姜、大葱
做法：
1、丝瓜清洗干净，削去外皮，切厚片。
2、木耳用温水泡发，去根蒂撕成小块；生姜去皮切碎，大葱洗净切段备用。
3、锅中放入适量油加热，将肉馅、生姜碎、葱段放入锅中翻炒至肉馅炒散、变色，然后依次加入料酒和生抽，再放入切好的丝瓜和木耳，炒至丝瓜变软，调入适量盐和鸡精，勾芡后翻炒均匀即可出锅装盘。
丝瓜花蛤汤
原料：丝瓜2根，小文蛤20个，大蒜4瓣，卤水豆腐250克
调料：油、盐、鸡精
做法：
1、丝瓜削皮，切滚刀块（为了避免切好的丝瓜变黑，我把它泡在盐水中）；
2、文蛤和凉水同时下锅，慢火煮至蛤蜊开口，取出蛤蜊肉，蛤蜊汤备用；
3、起油锅，下入蒜末炒香；
4、下入丝瓜大火炒至外皮发软，加入蛤蜊原汤；
5、煮开后加入豆腐；
6、再次煮开后，加盐和味精，撒上葱花，出锅即可。
丝瓜炒虾仁
主料：丝瓜；虾仁；姜；蒜；小葱；
调料：食盐；鸡精；香油；五香粉；
做法
1、虾仁开背去除沙线洗净控干水分，丝瓜去皮切滚刀块，葱姜蒜切末备用；水烧开放入丝瓜焯水，颜色变翠绿即捞出过凉水；油热后放入虾仁炒到变色即盛出；
2、锅里留底油放入葱姜蒜末煸炒出香味；放入丝瓜煸炒至软，加少许五香粉和盐调味；放入虾仁一起翻炒片刻，加鸡精和香油翻炒几下即可；
3、简单的快手小炒【丝瓜炒虾仁】出锅了。
丝瓜焖豆腐
用料
丝瓜 半根
嫩豆腐 250g
蚝油 适量
盐 适量
蒜 两瓣
油
丝瓜焖豆腐的做法
1、蒜拍碎切末，嫩豆腐切小块，丝瓜去皮，切小块（方便煮至绵软）
2、锅内下油爆香蒜末，下丝瓜翻炒后加入少量水和蚝油炒匀，盖上锅盖稍微焖一下
3、开盖加入豆腐，翻炒均匀，再焖1分钟，加入盐调味即可出锅。
大酱丝瓜汤
原料：丝瓜，鸡脯肉，泡菜，大酱，辣酱。
准备工作：丝瓜削去突起的硬皮，洗净切块；鸡脯肉切片；泡菜取一两片切细就可以了，不需要太多
大酱丝瓜汤的做法
1、烧开一锅水，先用2茶匙大酱，半茶匙辣酱放入小火煮化，喜欢喝辣的就多放点
2、将鸡肉和泡菜加入继续煮开
3、尝下味道，大酱和辣酱及泡菜都是咸的，所以不需要加盐，如果觉得过咸了就加点水，过淡了就加点鱼露什么的调一下即可，自己把握。我只加了点鸡粉
4、味道调好后加入丝瓜，煮开，盖锅盖小火煮一分钟左右，瓜体变软即可
特别提示：由于大酱和辣酱及泡菜都是咸的，所以添加及调味都要特别注意，这汤我喝了觉得刚刚好，但老妈子就说太咸了。如果家里有老人及小孩，还是尽量把汤煮淡一些吧
青蟹丝瓜汤
主料：青蟹、丝瓜、姜丝
配料：葱花、蛋液
青蟹丝瓜汤的做法
1、丝瓜去皮后滚刀切块
2、青蟹用小刷子清洗干净后对半切
3、起油锅，加入姜丝爆香
4、将青蟹竖立在锅内，轻轻晃动锅身防止粘住
5、约1分钟左右蟹身一半开始被烧红后加入适量料酒
6、加入以没过菜量为宜的清水
7、加入适量盐
8、水烧开后加入丝瓜
9、再次烧开后加入蛋液，立即拨散开
10、加入适量葱花
11、烧上两分钟左右即可出锅
12、装盘，趁热食用
特别提示
1．青蟹一定要用牙刷类的小工具将其洗刷干净
2．青蟹无论大小，最好把肚齐那块拉扯掉不用，有时烧出来会有一股泥浆味（特别是人工养殖蟹）就是这块没清理干净
3．这汤本身已经鲜味十足无需再添加味精之类
4．所有定量按自家喜好来添加
蛏子丝瓜汤
材料：蛏子，丝瓜。
调料：盐。
蛏子丝瓜汤的做法
1．蛏子清洗干净，丝瓜切条。
2．锅内烧开水，下丝瓜煮半分钟，在放入蛏子，煮至蛏子开口即可。
3．放少许盐，调味出锅。
豉香丝瓜
原料：丝瓜；猪肉；洋葱；
调料：老干妈豆豉；老抽；白糖；盐；淀粉；油；香油；鸡精；
做法
1、丝瓜洗净，用刨皮器刨皮；丝瓜切滚刀块；洋葱切碎。
2、猪肉切丁，加入老干妈豆豉一勺，盐少许，老抽一勺，白糖半勺，淀粉适量，香油适量搅拌均匀；炒锅放油，烧热，放入洋葱碎，煸炒至发白，发软；加入腌渍的猪肉丁，煸炒至颜色变白。
3、煸炒至猪肉发白，变色；加入丝瓜，煸炒；加入少许清水；炖大约3-5分钟，丝瓜变软，即可关火，放入少许鸡精搅拌均匀，即可出锅装盘。
4、唠叨：猪肉提前腌渍，更加容易入味，加入淀粉，口感也更加细嫩；加入清水
