素拌苦苣菜
食材明细：苦苣适量 熟花生米少许 白芝麻少许 红萝卜适量 红甜椒少许 大蒜适量 李锦记生抽适量 李锦记芝麻油少许 盐适量 糖适量
制作步骤
1. 准备好食材。
2. 苦苣洗净撕成二半。
3. 红萝卜切丝。
4. 红甜椒切丝。
5. 大蒜捣成泥，加入生抽、香油、糖、盐调匀。
6. 花生捣碎。
7. 将花生碎加在蒜泥中拌匀。
8. 倒在苦苣拌匀装盘。
凉拌苦菊
主料：苦菊1颗
辅料：红椒半个
调料：食盐适量醋适量生抽适量香油适量白糖适量芝麻1勺
1.苦菊洗净待用
2.在洗净的苦菊里，调入盐、生抽、醋、糖、香油、黑芝麻拌匀即可
凉拌苦菊
主料：苦菊1把
辅料：花生50克
调料：色拉油适量食盐适量醋适量鸡精少许生抽适量香油少许白糖少许
凉拌苦菊的做法
1.平底锅烧热，倒油，放入花生，炒熟
2.去皮，敲碎
3.苦菊洗净，控干水分
4.掰段，放入碗内
5.生抽、醋、白糖、香油、鸡精，调成酱汁
6.将花生碎放入
7.倒入酱汁
8.搅拌均匀，即可
苦菊千张卷
主料：苦菊150g豆腐皮2张
调料：色拉油几滴食盐3g蒜1瓣香醋30ml白糖5g芝麻油2ml水适量
苦菊千张卷的做法
1.所有的原料收拾干净。炒锅放水，加盐。
2.滴几滴色拉油。
3.中火烧开后，放入洗好的苦菊汆烫，变色后捞出。
4.然后将豆腐皮汆烫一分钟过凉开水备用。
5.将苦菊用刀切碎。
6.撒入盐，用手抓拌均匀，挤掉多余的水分（注意，要留一小部分水分，不要挤得太干）。
7.把豆皮铺平，放一些苦菊在豆皮长的那端的一头，并向前卷成卷，边缘处抹上凉开水以粘住豆皮的连接处（我是裹一圈半然后切断，再继续放苦菊卷一圈半再切断）。
8.做好了一个。
9.依次卷好所有的豆皮，切成5公分的段儿，摆盘即可。
10.下面做个调料汁，将大蒜一瓣切成蒜末。
11.将蒜末放入料碗中，加香醋、盐、糖、香油，搅匀即成调料汁，喜欢辣的还可以放点辣椒油进去，味儿更好。
豆皮拌苦菊
主料：豆腐皮适量苦菊适量
辅料：生菜适量
调料：食盐适量酱油适量香醋适量细香葱适量芝麻油适量白糖适量香菜适量
豆皮拌苦菊的做法
1.将蔬菜先一片片地冲洗干净，再用加了盐的清水浸泡半小时以上（达到消毒、杀菌的作用）后，再用清水洗净，撕成适口的小块
2.香葱洗净，切成滚刀块；香菜洗净切段，与所有的蔬菜混合一起备用
3.净锅入油，小火将豆皮放入油中，用低温慢浸的方法将豆皮制好，取出放在厨纸上去掉多余的油，掰成小块备用
4.取一碗，按2：1的比例混合醋和糖（不喜欢酸甜口的可改变比例），加盐、鲜酱油、麻油调匀后倒在蔬菜用豆皮上，拌匀即可食用
