XO酱炒龙须菜
主料:龙须菜500g
调料:食盐1/2勺鸡精1/2勺xo酱芝麻油1/2勺
1、龙须菜洗净,剥去老皮,折成几断。
2.蒜剁成蓉,XO酱备好。
3.锅下水烧开,放几滴香油,把龙须菜倒入焯水30秒,龙须菜捞起过冷河,沥干水份待用。
4.锅下油爆蒜蓉,放入XO酱一起爆香。
5.倒入沥干水的龙须菜快速翻炒。
6.加入鸡精和盐翻炒均匀即可上碟。
扒鲜蘑龙须菜
【原料】主料:鲜蘑200克,罐头龙须菜100克。
调料:鸭油25克,味精5克,黄酒5克,淀粉15克,酱油10克,白汁50克,鸡汤250克,咸面、糖色均适量。
【制作过程】:
1、将鲜蘑用开水焯一下,捞出一破两开,码入平盘的一端;把龙须菜用开水焯一下,捞出剥去皮,整齐地码入平盘的另一端。
2、将汤勺置于火上,加入白汁、鸡汤、味精、黄酒、酱油、咸面、糖色,再把盘中的鲜蘑、龙须菜整齐地推入汤勺内,待汤烧开,用文火煨烤。入味后收浓汁,用淀粉勾芡,淋入鸭油,翻个儿,出勺拖上盘中即成。
【特点】:此菜清淡鲜美,爽口开胃。
脆炒金黄龙须菜
用料: 原料:龙须菜 嫩姜半块 蛋黄 红辣椒 辅料:A料(胡麻油 )B料(酱油 甜料酒各 黑胡椒 盐各 )
做法:
原料:龙须菜600克,嫩姜半块,蛋黄1个,红辣椒2根。
辅料:A料(胡麻油1大匙。)B料(酱油、甜料酒各1大匙,黑胡椒、盐各1/4小匙。)
1、龙须菜洗净、切小段,嫩姜、红辣椒均洗净,切细丝。
2、锅中倒入A料烧热,放入姜丝炒香,再放入龙须菜及B料快炒,盛入盘中,中央放入红辣椒及生蛋黄,食用时再拌匀即可。
TIPS:龙须菜含有丰富的B族维生素,且纤维质丰富,是一道爽口菜,可达到营养均衡的效果,亦是减肥者的最佳选择。