食材明细：蛋黄4个 糖1/3杯 玉米淀粉1.5大匙 蛋白4个 玉米淀粉1.5大匙 玉米油1/4杯 牛奶1/4杯 面粉1/2杯 鲜奶油1/3杯 草莓1个
制作步骤
1. 蛋黄加糖打至发白，浓稠。
2. 筛入玉米淀粉。
3. 拌匀至无颗粒。
4. 倒入铺了油纸的烤盘里。（我的烤盘是37cm*28cm。)
5. 放入预热了400F/200C度的烤箱，烤5分钟。然后用broil低火1分钟上色。取出放凉，盖上锡箔纸防止干燥。
6. 蛋糕卷做法： 蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。
7. 筛入面粉拌至无颗粒。
8. 蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
9. 把1/3的蛋白糊放入蛋黄糊拌匀。
10. 再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
11. 倒入铺了油纸的烤盘了，抹平，轻震几下，震出大气泡。
12. 放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出放凉。
13. 烤蛋糕的时候，把鲜奶油加糖打发至硬性，放冰箱备用。
14. 在锡箔纸上铺上保鲜膜，把虎皮倒扣在上面。
15. 薄薄抹上一层鲜奶油。
16. 把蛋糕扣上虎皮上，撕去油纸。
17. 抹上鲜奶油，放上草莓丁。
18. 把蛋糕卷起来，两边封口，放冰箱冷藏20分钟定型，就可切块食用了。。
虎皮蛋糕卷做法小贴士
1. 做虎皮的烤盘最好比蛋糕的烤盘略大，这样虎皮才能包住蛋糕，我家两个烤盘差不多大，所以做出来的虎皮包不全蛋糕。
2. 卷的时候一定要放在保鲜膜上，虎皮才不会粘掉。
