原 料:鸡蛋两个、白糖40克、香草精7、8滴、普通面粉20克+玉米淀粉25克（也可以是低筋面粉30克+玉米淀粉15克）、玉米淀粉5克+糖粉5克（撒于表面）、淡奶油180克、白糖20克、芒果、猕猴桃、草莓适量。
操 作:
1、准备一张烘焙油纸，用铅笔或圆珠笔画出16厘米的圆（大碗或者六寸蛋糕模）。
2、将油纸翻过来铺在烤盘上。
3、蛋白、蛋黄分离，三次加糖，将蛋白高速打发出小尖角，即十分发的状态。
4、不需要清洗打蛋头，直接打发加了香草精的蛋黄。
5、分次将蛋黄打发到浓稠，提起打蛋器，滴落的蛋黄糊不会马上消失。
6、将三分之一蛋白加入蛋黄中，翻拌均匀。
7、加入剩下的三分之二蛋白，搅拌至大理石纹（大体混合，无需均匀）。
8、在蛋糊中筛入面粉，大力快速翻拌均匀。
9、用刮刀将蛋面糊倒入油纸上。
10、抹出一个半球形状。
11、筛入玉米淀粉和糖分。
12、用抹刀轻轻割出纹路（切一刀，擦干净再切下一刀）。
13、烤箱预热170度，中层上下货，烤20分钟左右。
14、将油纸和蛋糕一起放在晾网上晾凉（有些许回缩，没关系哈）。
15、将蛋糕体横切为二。
16、淡奶油打发出小弯角，即九分发的状态。
17、在底层蛋糕上抹一层奶油。
18、铺上芒果、猕猴桃、草莓丁，稍微用抹刀按压一下。
19、再抹第二层奶油。
20、盖上顶部蛋糕即可。
