金针红枣蒸生鱼（补血养肝）：
生鱼（乌体）1条，红枣10个，香菇4朵，金针、姜丝各适量。酱油、糖、淀粉、食油、酒、胡椒各少许。
制法1.生鱼宰好，洗净，起肉，切双飞，用腌料拌匀。
2.金针、香菇分别浸发，洗净；香菇切丝。
3.红枣洗净，去核，切丝；备好姜丝。
4.将全部材料放入碟中，调好味，用大火隔水蒸20分钟即成。
药理1.金针平肝润燥，清湿热，宽胸膈，对治疗肝病、痔疮、便血，以及由于肝经实热引起的头晕耳鸣。心悸烦扰效果较好。
2.生鱼含蛋白质、氨基想不到、矿物质和维生素，营养丰富。
3.红枣含胡萝卡素和多种维生素，能增强身体机能，消除疲劳，保护肝脏。
4.香菇含丰富的维生素D和E，能增强人体免疫力，还有降血脂功效。
双豆青椒炒猪肝（补血养肝明目）：
大豆芽300克，青椒1个，豆干2大块，猪肝160克，葱头3个，高汤少许，姜末少许。酱油、糖、酒、淀粉、胡椒粉各少许。
制法：1.大豆芽摘去根部，洗净；青椒洗净，去核，切丝。
2.豆干清洗，切条；备好姜末和葱白粒。
3.洗净猪肝，切薄片，用腌料拌匀。
4.用姜末和葱白粒起锅，先将豆干稍作兜炒，然后放入大豆芽和青椒，一同炒匀，加少许高汤后加盖片刻，待熟透盛起。
5.再起油锅，爆姜末，将猪肝兜炒至熟透。然后把大豆芽、青椒回锅炒匀，最后调上味上碟即
药理1.大豆芽含有丰富的植物蛋白，而植物蛋白比肉类蛋白更容易被人体所吸收。
2.豆干是由黄豆加工而成的，富含植物蛋白及多种矿物质，如钙、铁、磷等。
3.青椒含有大量维生素A、B、C。能温中、袪湿、舒缓神经紧张、增强食欲。
4.猪肝补血养肝明目疗效明显，适合于贫血体弱、气血两虚者作食疗。
扁豆银芽炒鲜鱿（滋阴养血）
材料 ：扁豆160克，银芽（绿豆芽）300克，黑木耳适量，鲜鱿鱼160克，胡萝卜1-3根，姜末、蒜末各少许，高汤少许。酱油、糖、酒、淀粉各少许。
制法1.鲜鱿鱼剥去外皮，洗净，切花，氽水，沥干。
2.扁豆摘好，洗净；绿豆芽摘去根部，洗净；用清水浸发黑木耳，氽水。
3.胡萝卡去皮，洗净，切片；备好姜末、蒜末。
4.起油锅、爆蒜末，逐一放入扁豆、绿豆芽、黑木耳和胡萝卜片，加少许高汤，反复兜炒至熟，调味上碟。5.再起油锅，爆香姜末，将鲜鱿爆炒，加入酱油、酒和糖炒匀至鲜鱿熟透，勾芡并摆放在扁豆上即成。
药理1.扁豆含丰富维生素A、B和铁质。能益气、止血、减少疲劳 、补充体力，还可以安神消肿，帮助消化及调治糖尿病。
2.绿豆芽是由绿豆浸发而成的。具有绿豆清热解毒之功，还有润肠作用，常人及病人食用均可。
3.鱿鱼养血滋阴，属高蛋白你脂肪的食物。
4.胡萝卜含丰富的胡萝卜素和维生素B1和B2，这些是强壮肝脏、预防肝病的重要成分。
干贝草菇烩冬瓜（清热袪湿，补肾养肝）
冬瓜600克，草菇300克，干贝4粒，生姜5片，高汤少许。
制法1.冬瓜去皮，切块。
2.草菇洗净，底部切十字，氽水，沥干。3.干贝浸软；备好姜片。
4.起油锅，兜炒冬瓜，加入干贝和高汤，加盖焖煮20分钟，至冬瓜熟，调味盛起。
5.起油锅，爆香姜片、草菇，加入冬瓜、干贝，兜炒至匀，调味勾芡，摆上碟。
药理 1.冬瓜富含 粗纤维、胡萝卜素、维生素和矿物质。肝病肾病腹水、暑热烦闷、小便不利和脚气浮肿者都可以用冬瓜作食疗。
2.草菇含有蛋白质、维生素和酵素等。能降血压、降胆固朜，帮助消化，还可以促进伤口愈合，增加抗病能力和抑制癌细胞生长，是癌症和肝病患者防病抗病的健康食物。
3.干贝含优质蛋白质，有滋阴补肾、调中止咳的功效。适合肝肾亏虚、肾气不足以及阴虚所致的疲劳头痛、口干便秘和虚热的食疗。
海参香菇扒菜胆（清热解燥、补虚强肝）
材料 海参（已发）240克，鲜香菇300克，芥菜600克，萋末少许，葱1根。
配料酱油、酒、食油、高汤、糖、淀粉各适量。
制法1.海参洗净，用姜葱氽水，取出，沥干，切厚块。
2.鲜香菇去蒂，洗净，氽水，沥干 ；备好葱及姜末。
3.芥菜洗净，取菜胆部分，用高汤烫至熟，摆碟上。
4.用高汤、食油和适量水，焖海参至熟透，盛起。
5.起油锅，爆姜末，放入鲜香菇爆炒，加少许酒，加入糖、酱油。再将海参加入拌匀兜炒，最后用少许淀粉勾芡盛起，放在菜胆上即成。
药理1.海参属高蛋白低脂肪、低胆固朜海产品。能补肾强肝，养血润燥，适合于高血脂、高胆固朜、肥胖症、肝病及心脏病患者作保健食物。
2.香菇有健脾去湿、补气强身以及益吸助食的功效，而且含有多种氨基酸，其中维生素D的含量较高，有降血压降血脂作用。
3.芥菜含有胡萝卜互及维生素B1、B2和C。能温中利气、清热解燥。对解内脏燥热、胸膈不利，有较好的食疗效果。
4.葱白主治感冒风寒、发热无汗、头痛和大小便不通。
上海青烩斑柳（清热养肝）
材料上海青600克，石斑鱼肉240克，蒜末适量，高汤少许。
腌料酱油、酒、糖、姜汁、淀粉、蛋清各少许。、
制法 1.上海青用水洗净，开边，沥干。
2.石斑鱼肉洗净，切粗条，然后用腌料稍腌 片刻。
3.起油锅，爆香蒜末，放入上海青兜炒至熟，调味上碟。
4.再起油锅，爆炒石斑鱼肉，加少许高汤，兜炒至熟透，勾芡盛在上海青面上即可。
药理 1.上海青含有维生素A和B，还有大量的维生素C和纤维素。
2.石斑鱼营养丰富，含有优质蛋白质以及维生素A。肉质滑而骨少，是强壮身体的海产品。
3.大蒜头含有维生素B和C成分，有杀菌作用。
芦笋烩鲜虾（益气养肝，温肾壮阳）：
芦笋6条，鲜虾300克，姜末少许，鸡汤适量。
制法 1.芦笋洗净，切斜片，用盐水烫熟捞起。
2.鲜虾去壳，去肠，洗净，沥干；备好姜末。
3.起油锅，爆姜末，将虾仁爆炒至熟，再将芦笋回锅稍作兜炒，淋上鸡汤，调味后即可上碟。
药理1.芦笋含有丰富的维生素和纤维素，味道清香爽甜。
2.虾仁富含优质蛋白，还有多种维生素和矿物质，补气健胃，温肾壮阳，是滋补佳品。
3.生姜温胃止咳，散寒解表。姜味超强，散寒袪风、防寒袪湿的功效越好。
说明：芦笋氽水时最好用盐水烫，可以有效保持其鲜味。而芦笋烫熟后不宜再起锅爆香，以免过老而变硬变黄，影响口感。
清蒸鲫鱼（养血补肝，健脾利水）：
鲫鱼1条，金针适量，姜丝适量，葱1根。
制法1.鲫鱼宰好，洗净。抹干鱼身，在竽身上斜切1-2刀。
2.金针浸软，洗净；葱洗净，切段；备好姜丝。
3.葱白铺碟，将鱼放上，然后撒上姜丝和金针。用大火隔水蒸15分钟，倒掉碟中汤水，撒上葱花。4.起油锅
