茭笋蒜苔炒带子（袪湿排毒，补肾养肝）：
茭笋4条，蒜苔80克，带子8粒，葱2根，姜2片，高汤少许，蒜末适量。
腌料 酱油、酒、糖、淀粉各少许。
制法1.茭笋去皮，洗净，切成斜厚片；蒜苔洗净，切段。
2.带子冲洗干净，沥干，加入腌料拌匀腌20分钟。
3.葱洗净，切段，备好姜片和蒜末。
4.起油锅，爆蒜末，将茭笋和蒜苔兜炒至熟，调味盛上碟。
5.再起油锅，爆香姜片，将带子爆炒，加少许高汤再兜炒至熟，加入葱段炒匀，盛在碟中央。
药理1.茭笋具有清热除烦、利胆退黄、排毒通便的功效，降血压解毒
2.带子蛋白质丰富，有滋阴补肾的功效。3.葱既有除腥能力，又能杀菌。
4.生姜能化痰、止呕、发汗、杀虫。
说明茭笋性寒，体质虚寒以及大便稀烂者不宜食用。
西红柿烩豆腐（解毒润燥，健脾利尿）
材料：西红柿4个，玉米粒20克，豆腐大块，青豆粒10克，葱2根，生姜2片。
制法1.西红柿洗净，切块；豆腐洗净，切小块。
2.青豆和玉米粒洗净；备好姜片和葱段。
3.用姜片起锅，将豆腐稍煎片刻，加入西红柿和青豆、玉米粒炒匀，加盖烩10分钟，加葱再兜炒片刻，调味并用少许淀粉勾芡即可上碟。
药理1.西红柿含丰富的胡萝卜素和维生素C，还有抗坏血酸氧化酶。
2.豆腐含有丰富的植物蛋白、多种矿物质和抑制癌细胞生长的物质。
3.青豆含有维生素A和B，还有铁质。能益气消肿、利尿安神，还能帮助消化和治疗糖尿病。
4.玉米补中益气，健脾利尿。
蚝仔扒菜心（补益正气，养肝健身）
材料菜心600克，蚝仔160克，高汤适量，姜末、蒜末各少许、。
腌料食用油、糖、酱油、淀粉各少许。
制法1.青菜摘去老叶，留中间部分，洗净。
2.蚝仔洗净，用少许淀粉搓洗，反复冲洗，沥干，用腌料拌匀备用。
3.菜心用高汤加适量水烫熟，拌好上碟。
4.起油锅，爆姜末、蒜末，将蚝他爆炒至熟，勾芡并摆放在菜心上即成。
药理：1.菜心含有丰富的维生素A、C和钙，还有大量的叶绿素，无论长者或幼儿，甚至体弱多病者都可以放心食用。
2.蚝仔是牡蛎的幼仔，体积小而味鲜，容易进食及消化。牡蛎含有人体所需10多种氨基酸及维生素A、B1、B2和D，还有多种矿物质。
3.生姜有化痰、止呕、发汗功效，对脾胃虚寒、呕吐恶心和食欲不振者有食疗功效。
说明1.菜心一年四季都有供应，但以秋冬季出产的最为甜美。
2.从街市购买的蚝仔沙粒较多，清洗时要将每个牡蛎逐一清洗。清洗时可用适量淀粉搓洗，然后再冲干净，这样进食时才不会因沙粒多而影响口感。
西芹黑木耳小炒（益气补血、滋肾养肝）：
西芹300克，黑木耳40克，红枣8个，蘑菇160克，西红柿1个，姜末适量，高汤少许。
制法1.西芹撕去筋，洗净，切段，用清水浸；洗净黑木耳，烫熟。
2.蘑菇、红枣分别洗净；蘑菇开边；红枣去核，切丝。
3.西红柿洗净，用开水稍冲洗，切片摆碟。
4.起油锅，爆姜末，将西芹和黑木丁兜炒，再加入蘑菇、红枣，加高汤，炒匀至熟，调味上碟。
药理1.芹菜有清热平肝、袪风除湿和清肺化痰功效。
2.黑木耳含丰富的蛋白质，还有多种维生素和铁质。
3.蘑菇含大量的维生素B、蛋白质和酵素，有帮助消化、降血压、降胆固醇的功效，对肝病患者有防治作用。
4.红枣含丰富的胡萝卜素和多种维生素，能增强身体机能，消除疲劳、保护肝脏。
5.西红柿含有大量的胡萝卜素和维生素C，还有抗坏血酸氧化酶，这些都是保证肝脏健康的有效成分。
面豉酱焖南瓜肉排（养肝保健，补益脏腑）
材料南瓜320克，肉排160克，面豉40克，蒜末适量，高汤适量。
腌料酱油、糖、酒、姜汁各少许。
制法1.南瓜去皮，洗净，切块。2.排骨洗净，切块，用腌料稍腌；备好蒜末。
3.起油锅，爆香蒜末，倒入排骨稍作爆炒，加少许高汤。加盖焖10分钟，盛起。
4.再起油锅，爆蒜末，加入面豉，将南瓜倒放兜炒，加高汤，加入排骨拌匀，加盖焖10分钟，加调味即成。
药理 1.南瓜含有丰富的胡萝卜素、维生素E和C，胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A，防止肝病和肝癌。维生素E和C可以抑制癌细胞的生长。
2.面豉含有蛋白质、氨基酸和帮助人体内食物分解及吸收的酶。
3.排骨润肌肤。益五脏，有强壮筋骨的作用，而且脂肪含量不高，与其它材料搭配相得益彰。
说明： 面豉是用黄豆、面粉经蒸腌发酵加工而成的。质优的面鼓为金黄色，甘甜而有香味。
