青瓜马蹄炒鳝片（补脾益肾，袪风通络，补益气血）
材料 青瓜2条，黄鳝4条，马蹄8粒，葱1根，姜末、蒜末、高汤各适量。
腌料 酱油、糖、食油各适量。
制法 1.黄鳝宰好，洗净，切片，用腌料拌匀
2.青瓜洗净，切厚片；马蹄去皮，洗净，切片；葱洗好，切段。
3.少油起锅，爆蒜末，炒青瓜、马蹄，加入少许高汤，兜炒至熟，调味上碟。
4.再起油锅，爆姜末，放入黄鳝爆炒到熟透，撒入葱段再炒匀，最后盛在青瓜上。
药理 1.黄鳝含蛋白质、矿物质和维生素A和B1，有补脾益肾、袪风通络、补虚损、益气血的功效。
2.青瓜有清热利水、消炎解毒的功效，可以征集也可以熟食。
3.马蹄清热利尿，化痰消食。凡肝、肺、胃有燥热者都可用马蹄来清热泻火。马蹄还可以清膀胱和小便赤痛。
青瓜雪梨片炒鹅肝（清热袪湿，滋润养肝）
材料 青瓜2条，雪梨2个，鸡肝3-4个，姜末、蒜末各适量。
腌料 酱油、酒、糖、淀粉、食用油各适量，
制法 1.青瓜洗净，一开四。切厚片；雪梨去皮，去核，洗净，切厚块。
2.鹅肝洗净，切片，再用腌料稍腌；备好姜末、蒜末。
3.用蒜末起锅，将青瓜爆炒片刻，再将雪梨片加入兜炒，调味盛起。
4.再起油锅，爆香姜末，将鹅肝反复兜炒至熟透，再把青瓜雪梨片回锅炒匀，上碟即成。
药理 1.雪梨养阴清热，除烦止渴，滋五脏。凡胸中蕴热或邪热伤阴、口干渴或热病后期者，都可以食之。2.鹅肝养血补肝，滋润明目。
3.大蒜头中含有可以改善肝功能障碍的物质，可以增强肝脏的防病能力。
银鱼韭黄炒鸡蛋（补虚护肝，温中解毒）
材料 银鱼160克，韭黄80克，鸡蛋3个，西红柿1个，葱1根，姜末少许。
制法1.银鱼洗净，沥干；鸡蛋打成蛋液。
2.韭黄洗净，切段；西红柿洗净，切薄片摆碟。
&bbsp; 3.起油锅，爆香姜末，将银鱼兜炒刻后，加入韭黄再炒匀，熟透加盐调味，撒入葱段，加入蛋液兜炒熟上碟即成。
药理1.银鱼富含有优质蛋白质，尤其钙的含量最高。能补虚益肺、健胃利水，对营养不良、消化欠佳以及体质虚弱者有效。
2.鸡蛋含有氨基酸、胆碱，是优质强肝食品。饮酒前，适量进食鸡蛋可以保护胃黏膜，帮助肝脏分解酒精。
3.韭黄是韭菜的一种，属食用韭菜的上品。韭菜有温中解毒、下气散血的功效。
4.西红柿含丰富的胡萝卜素和维生素C，还有抗坏血酸氧化酶，是维持肝脏健康的重要成分。
草菇豆腐（清热养肝）：草菇300克，豆腐2大块，葱2根，姜末适量。
制法：1.草菇洗净，底部切十字，氽水，沥干。
2.豆腐洗净，切小块；备好葱段和姜末。
3.起油锅，爆香姜末，将草菇兜炒，然后放入豆腐炒匀，待熟调味，将葱段加入，最后勾芡即可上碟。
药理1.豆腐含有丰富的植物蛋白质，而且还有丰富的矿物质和多种抑制癌细胞的物质，不含胆固醇。
2.菇的品种很多，含有丰富蛋白质、维生素和酵素，还含有抗癌成分。
3.葱能去除腥味，还有杀菌、防腐和散寒的功效。
说明：草菇不宜存放，若买多了存放在冰箱里，菇身容易变质。故每次购买不宜多，即买即食。
豆角蘑菇炒田鸡（滋阴补虚，清热利水，解毒消肿）：
豆角300克，蘑菇160克，田鸡300克，胡萝卜3分之1，鸡汤少许，姜末、蒜末各少许。 酱油、酒、糖、淀粉各少许。
制法 1.田鸡宰好，洗净，切块，用腌料拌匀稍腌。
2.豆角洗净，摘段；蘑菇洗净，开边；胡萝卜去皮，洗净，切片；备好姜末、蒜末。
3.蒜末起锅，兜炒豆角和蘑菇，加少许鸡汤，加胡萝卜再炒匀至熟，调味上碟。4.再起油锅，爆香姜末，爆炒田鸡片刻，加少许鸡汤，加盖稍焗至熟透，盛在豆角蘑菇面上即成
药理 1.田鸡能滋阴补虚、清热利水、解毒消肿。
2.蘑菇含有大量维生素B、蛋白质和酵素，助消化降血压、降胆固醇3.豆角补血明目、清通肠胃，还有治脚气病的作用。
4.胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，还有维生素B1和B2，这些是营养肝脏的有益元素。
