蜜汁烤鸭的做法
原料:鸭子半只、酱油3大匙、料酒1大匙、五香粉少许、蒜三瓣、姜五片、蜂蜜1大匙、白糖一大匙、盐1小匙(也可以不放)。
做法:
1、鸭子洗净,控一控表面多余的水分,将鸭子放入盆中。
2、将调料全部加入到盆子里。
3、将调料拌匀后将鸭子全身涂匀,反复揉搓。
4、反复揉搓按摩后将鸭子装入保鲜袋中放入冰箱,腌渍一个晚上。
5、第二天将腌好的鸭子取出,用锡纸包住翅尖处腿骨处。
6、鸭子放在烤架放入预热好220度的烤箱中上下火烤约50分钟,中途取出刷二次稀释的蜂蜜水。直到外皮金黄酥脆即可。
Tips:
1、鸭子放在烤架上,下面要垫个铺了锡纸的烤盘接油。
2、烤制中用刷子沾蜂蜜水时要刷仔细,每个角度都涂抹到。
3、翅尖处腿骨处包锡纸是为了防止烤糊。
4、烤好后的鸭子可以直接切块吃,或配葱白,黄瓜条夹在饼里吃。
荷兰豆炒腊肉的做法
原料:荷兰豆250克、腊肉100克。
配料:鸡精、食盐少许。
做法:
1、将荷兰豆撕去两边夹筋,洗净。
2、荷兰豆入沸水锅中焯烫一下。
3、将焯烫过的荷兰豆沥干水份。
4、将腊肉放清水里浸泡十分钟,沥干水份切簿片。
5、将开大火将炒锅烘热,倒入切成簿片的腊肉翻炒一会,再加一勺清水稍为煮一会。
6、再加入荷兰豆一起翻炒1分钟左右,出锅前加少许盐及鸡精即可。(因腊肉本身带有咸味,所以盐要少放。)
TIPS:
1、荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用,否则可能发生中毒。所以我是焯烫过后再炒,如果喜欢脆嫩的口感,也可以用大火生煸炒,这样炒出来的荷兰豆脆嫩可口,口感也很不错。
2、挑选荷兰豆以颜色新鲜嫩绿为佳,如颜色暗沉、包豆子的部位鼓起过高、用手捏着感觉发硬,则已太老。
3、腊肉的口味虽好,但是腊肉对很多人,特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言,不是一种合适的食物,所以患有这几种疾病的朋友要少食用。
食用功效:
1、在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。
2、荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。
3、经常食用,对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。
4、荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用,是西方国家主要食用蔬菜品种之一。
5、由于其营养价值高,风味鲜美,并具有延缓衰老、美容保健功能,在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、香港等市场十分畅销。