豌豆黄是北京传统小吃。按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。豌豆以张家口出产的花豌豆最好。豌豆黄是北京传统小吃，同芸豆卷一起传入清宫。
豌豆黄是北京春夏季节一种应时佳品。
营养价值
|
养素含量(每100克)
|
维生素A(微克) ：5.00
|
烟酸(毫克) ：1.70
|
铜(毫克) ：0.24
|
|
热量(大卡) ：133.00
|
维生素C(毫克) ：一
|
胆固醇(毫克) ：一
|
锰(毫克) ：0.35
|
|
碳水化合物(克) ：26.70
|
维生素E(毫克) ：2.91
|
镁(毫克) ：52.00
|
钾(毫克) ：137.00
|
|
脂肪(克) ：0.60
|
胡罗卜素(微克) ：30.00
|
钙(毫克) ：141.00
|
磷(毫克) ：102.00
|
|
蛋白质(克) ：7.50
|
硫胺素(毫克) ：0.04
|
铁(毫克) ：5.10
|
钠(毫克) ：151.70
|
|
纤维素(克) ：2.20
|
核黄素(毫克) ：0.04
|
锌(毫克) ：2.71
|
硒(微克) ：1.06
|
