玛瑙翡翠鸡蛋
食材：200g鸡蛋、50g皮蛋、50g黄瓜
做法：
1）将皮蛋去皮入锅中蒸20分钟。
2）蒸好的皮蛋放入凉水中凉透。
3）将皮蛋切成丁。
4）黄瓜洗好，也要切成丁。
5）鸡蛋顶部开一个小口。
6）慢慢塞入皮蛋丁和黄瓜丁。
7）把塞好的鸡蛋用保鲜膜封好。
8）再把封好的鸡蛋上锅蒸熟即可。
魔鬼蛋
食材：4个鸡蛋、15g蛋黄酱、5g寿司醋（白醋）、5g芥末酱、1.5g黑胡椒粉、适量盐、适量（装饰）葱、适量（装饰）香肠粒
做法：
1）鸡蛋煮熟或蒸熟（只用4个）。
2）准备材料。
3）煮好的鸡蛋对半切开。
4）将蛋黄挖出，15g沙拉酱，5g寿司醋（白醋），青芥末5g，1.5g黑胡椒粉，适量盐（放不放都可以）混合均匀。
5）用勺子压成泥。
6）装入裱花袋。
7）挤入蛋清托，表面加葱叶，香肠粒装饰即可。
当归鸡蛋红糖水
食材：15g当归、100g鸡蛋、30g红糖
做法：
1）把所有材料准备好。
2）当归用水泡10分钟，再用牙刷轻轻刷洗干净。
3）切成薄片。
4）把切好的当归片放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转中小火煮15分钟。
5）鸡蛋放入锅中，加没过鸡蛋的冷水中火煮开至熟。
6）取出，用冷水泡浸一下，剥去鸡蛋壳，并用叉子在蛋白的表面扎一下。
7）把剥好的鸡蛋放入当归水中，调大火，煮开后转中小火继续煮10分钟左右。
8）加入红糖，煮至糖溶即可。
9）晾至温热，即可开吃。
