抹茶华夫饼的烘焙配方:
(西班牙Lekue华夫饼模一个)
黄油50g、自制酸奶100g、蛋黄2只、低粉76g、云龙宇治抹茶粉4g、蛋白2只、白砂糖30g、草莓酱适量
抹茶华夫饼的烘焙制作方法:
(低粉和抹茶粉提前混合,过筛几遍以至均匀备用)
1.黄油隔热融化,倒入酸奶搅拌均匀,加入蛋黄拌匀。
2.筛入低粉抹茶粉混合物,拌匀。(若有疙瘩可以过筛一下)。蛋白加砂糖打至硬性发泡。
3.蛋白糊蛋黄糊拌匀。倒入模子中。烤箱预热160度,中层,15分钟。出炉直接倒扣脱模即可。
把每个窝窝里都挤满草莓酱,对折一咬,特满足