豆腐是汉族传统食品，它富含高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。
豆腐沙拉蛋糕的烘焙配方：
土豆500g、培根50g、玉米粒50g、洋葱50g、鸡蛋3个、豌豆50g、胡萝卜30g
辅料：沙拉酱3汤匙、原味酸奶2汤匙、黑胡椒碎适量、盐适量
豆腐沙拉蛋糕的烘焙制作方法：
1、土豆在盐水中煮熟，晾凉，去皮备用；鸡蛋也用盐水煮熟，晾凉去皮。
2、培根适量切末，入锅，以小火炒香，加入洋葱碎适量一起炒熟，关火。
3、豌豆、玉米、胡萝卜丁用开水烫一下过凉，沥干；将水煮蛋的蛋白切成末。
4、水煮蛋的蛋黄在筛网中碾碎过筛备用。
5、土豆去皮碾碎放于大碗中。
6、加入所有配料，沙拉酱3勺、原味酸奶2勺、盐和黑胡椒碎适量，搅拌均匀。
7、将拌好的土豆沙拉放入方盘中间，整形成正方形。
8、在土豆泥四周的盘子上盖好厨房纸巾，保持盘边的整洁；将蛋黄再次过筛，直接筛于整好形的土豆泥表面，均匀的撒一层即可。
9、最后可以将做好的土豆沙拉切成方便食用的大小，用薄荷叶或罗勒叶装饰即可。
